自制葡萄酒幾天過濾

以前中國人是很少和葡萄酒的， 但現在越來越多的人開始接觸這種酒。 葡萄這種水果到了夏天基本上什么地方都有賣， 而且價格也不是很貴。 所以有些人會大量購買葡萄之后， 選擇在家自己動手釀制葡萄酒， 不專業的話就會碰到各種問題。 那么， 自制葡萄酒幾天過濾？下面咱們就來看看吧。

葡萄酒什么時候過濾

葡萄酒的過濾時間不是很穩定， 和環境的溫度有關。 葡萄酒過濾， 要求是葡萄酒發酵完成， 也就是說其中的糖分幾乎完全轉化為酒精， 酵母菌的工作效率受溫度的影響極大， 溫度在15~25℃時一般在葡萄裝入后的第二天就會開始發酵， 保持這種溫度一般只需要10天左右即可發酵完全， 而溫度較低或高于35℃， 對酵母菌的活性都有很大的影響， 發酵的時間也就會長一些， 不過一般不會超過一個月。

辨別葡萄酒是否發酵完全

看氣泡：酵母菌在消耗糖類時，

看沉淀：葡萄酒在發酵的初期， 果皮一般在上層， 若是發酵好了果皮也就會開始沉淀， 出現這種現象時也就說明葡萄酒基本釀制好了， 可以過濾了。

葡萄酒怎么加快發酵速度

保持好溫度：酵母菌的活性受溫度的影響很大， 將發酵過程中葡萄酒的環境溫度處于15~25℃之間， 這時候酵母菌的活性最強， 發酵的速度自然也酒最快了。

放更多酵母：酵母菌的基數對其增殖的速度也有很大的影響， 若是酵母菌投放的基數較大， 發酵時間也自然會短很多。

做好密封性：酵母菌是厭氧菌， 在有氧氣的環境中活性很低， 發酵很忙， 因此， 密封性好， 中途不打開， 也能縮短發酵的時間。

葡萄酒怎么過濾

虹吸法過濾：將發酵好的葡萄酒放置在較高的桌子上， 去一根直徑在1cm左右的橡膠軟管， 在其一段干凈的布包好， 放進酒中， 另一端放在較低位置， 準備好裝酒的器皿， 用力吸一下軟管的下端， 酒會順著軟管流下， 后面就會由于重力作用會自己抽取， 注意好上端需時刻處于酒中， 不能進入空氣即可完成過濾。

紗布過濾：準備一個生活中裝酒的漏斗， 在漏斗中鋪上一些干凈的紗布， 下端插入準備的裝酒容器中，