如何補充老人所需營養 三大食譜最進補
什麼食物適合老人身體所補充的營養呢?不如就試試小編為你推薦的這幾道美食吧， 既符合營養保健的需求， 又能及時的補充身體所需還能豐富的營養強健身體喔。
菠菜粉絲
方法：將250克菠菜和100克粉絲用開水焯一下， 在鍋中加入適量麻油燒熱， 用蔥花和薑末熗鍋， 再烹入紹酒和素湯50毫升， 把菠菜和粉絲下入鍋中， 加適量鹽和味精進行翻炒。
功效：菠菜含有豐富β胡蘿蔔素和鐵質， 是維生素b6、葉酸、鐵、鉀的最佳來源。 粉絲含有碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、鈣、鐵、鎂、鉀等， 有很好的附味性。
拌豆干薺菜松
主料：豆腐乾150克,薺菜300克
輔料：黑芝麻50克,冬筍25克,胡蘿蔔25克
調料：鹽3克,味精2克,白砂糖2克,香油10克
製作方法
1. 將薺菜擇洗乾淨， 放入沸水鍋中燙至碧綠色， 撈出放入涼水中過涼， 撈出瀝水， 切成細末， 放入盤中;
2. 將胡蘿蔔洗淨煮熟;
3. 芝麻磨碎成末;
4. 將豆腐乾、冬筍、熟胡蘿蔔切成細末，
5. 盤內撒上芝麻末， 加入精鹽、白糖、味精， 淋上香油， 拌勻即成。
健康保健
黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食
水晶火夾雞
主料： 雞 輔料： 火腿 瓊脂
製作方法
1. 將雞去內臟洗淨， 用冷水下鍋煮沸， 下蔥薑， 轉用小火焐15分鐘， 至雞熟， 取出;
2. 將雞脯肉批切成6釐米長、1.5釐米這的薄片;
3. 把火腿肉批切成與雞片相同大小的薄片， 取藍邊瓷碗作扣碗， 把雞片與火腿片互相交叉夾排在藍邊瓷碗內;
4. 雞湯加瓊脂， 用中火燒沸， 撇去浮沫， 再轉用小火熬至溶化， 再加黃酒、細鹽、味精， 然後倒入扣碗中， 使其涼透結凍， 再放進冰箱冷藏室， 使其冰涼;
5. 食用時， 翻扣於盤中即成。 製作提示 凍菜要重視湯味， 因此， 在煮雞時要冷水下鍋， 瓊脂可單獨加水煮溶或蒸溶， 也可直接放入湯中熬溶， 但不可沸滾， 以免湯水混濁， 為增加透明度， 湯水量好吊清或潔淨紗布過濾
