現在很多人在飲食方面比較追求美味，
因此很多人會增加一些比較常見的牛肉醬來增加食物的美味。
在烹調的過程中或者食用的時候加入更加美味。
香菇牛肉醬的做法成為了日常喜愛拌料的人們比較追求的一類做法。
我們在日常常見要用到的原材料就是香菇和少量的豬肉牛肉。
這些常見的肉類比較能夠增加醬料的美味，
特別是雞肉能夠增加醬料的鮮味。
在制作的過程中一定要增加一些配料，
比如香蔥和蒜蓉這些。
這些配料和原材料都需要切成細末狀，
這樣有利于加工。
1、肉類(香腸，
雞肉，
豬肉，
牛肉等等)將肉切成丁，
一般為了省勁兒我都會直接買加工好的肉餡兒，
瘦七肥三比較合適,當然個人按口味自己酌量; 2、蔥蒜切末，
姜切片 3、肉餡加入少量生抽和蔥姜蒜一起攪拌均勻，
放20分鐘 4、油鍋下油，
多一點油較好(如果肉餡較肥，
可以少量) 5、鍋內放蔥花、郫縣豆瓣、花椒、大料、肉蔻、桂皮翻炒(喜歡丁香也可以放一些)，
我家里不喜歡吃這些大料什么的，
所以我一般都不放。
炒出香味后加入肉餡大火炒(所以油不能少，
要和肉餡齊)，
5、炒至肉餡焦黃，
(也可以放入一點香菇丁比較有營養)肉香出來加鹽(可以多放一些)，
再炒少許時間即可。
肉餡基本就搞定了，
每次吃的時候盛出一勺，
剩下的放在冰箱里面，
隨用隨取。
還有一種不加豆瓣的香菇肉醬，
味道也不錯。
也介紹下。
1、買塊五花肉，
將瘦的和肥的分開切成丁，
瘦的用料酒和生抽拌起來擱上半小時。
如果嫌麻煩直接還是買肉餡，
^_^然后在買塊肥油用來炸油 2、香菇如果是干的就先用熱水泡20分鐘，
鮮的也要泡泡不過時間可以短些，
也切成丁 3、開火，
燒熱鍋，
先將肥肉(丁)放下去，
改成小火，
慢慢將油給炙出來。
這樣五六分鐘，
看見油出來了，
肥肉也焦了就將肥肉撈出來。
然后將瘦肉也倒下去，
翻炒。
炒到肉變色，
將泡香菇的水倒落鍋中，
不要太多，
蓋住肉的表面就可以了，
再加點生抽，
接著拿小火燜上二三十分鐘，
肉切成這個程度，
很容易就爛熟入味了。
4、二三十分鐘后，
回來試一小粒肉，
嗯，
味道不錯了。
便將香菇也倒下去，
燜一小會兒，
讓香菇吸取肉汁。
覺得差不多，
便加點生抽提色。
我呢，
習慣在出鍋前再加一小勺糖，
吃起來味道更加鮮美。
大火收汁，
不要收得太干了，
留一點湯更好下飯。
相信通過本文學些了牛肉醬的一些經典作法，
這些做法比較的實用，
我們在日常可以適當的根據自己的口味調配一些配料。
這些配料能夠很好的增加牛肉醬的美味，
在家里下飯或者烹調美食的時候下一些牛肉醬更加美味。
