火鍋芝麻醬配方

火鍋是很多人喜歡吃的， 尤其是冬天， 天氣冷了， 一家人圍坐一起， 一起涮火鍋吃， 更是一種氛圍， 火鍋除了可以涮各種美食之外， 自然少不了芝麻醬了， 把涮好的火鍋食材蘸著芝麻醬吃， 味道更是獨特， 自己買的芝麻醬總是非常稠， 不能直接蘸著吃， 那麼， 火鍋芝麻醬配方是怎麼樣的呢？

原料：

兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐（王致和紅方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花（王致和牌或六必居牌）、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻（如果沒有， 就在製成涮鍋調料醬後再加點香油即可）。

做法：

原料調好， 然後一點點的加涼開水， 筷子順一個方向用力攪拌， 直到攪成粥狀， 即可。 不用放鹽和醬油， 因為腐乳和韭菜花都比較鹹。 （上面的比例基本可以滿足三個人需要， 你可以根據人數適當增加。 ）

火鍋芝麻醬

注意事項：

1、水一定要加冷開水， 熱水攪拌不好容易成疙瘩。

2、水要隨著攪拌一點點加， 切不能一次加多， 否則醬就 懈了， 不黏稠了。

3、加點炸香的花椒油更好吃。

4、吃時可以加點香菜末或香蔥。