香菇雞翅的家常做法是怎樣的?
香菇燉雞塊的香味是大家都知道的, 使用香菇和雞翅搭配的做法其實也是相似的, 不過雞翅相對來說肉質會厚一些, 可以劃開來會容易入味一些, 然後醬料的搭配可以按自己的喜好來配製的。
製作香菇雞翅的材料如下:
原料:雞翅10個, 香菇10朵
調料:耗油, 白糖, 雞精, 鹽, 料酒, 蔥, 薑
步驟1:雞翅洗乾淨用廚房用紙把兩面吸去水分用牙籤戳洞便於入味
步驟2:淋入耗油和料酒
步驟3:醃制15分鐘
步驟4:倒油燒熱後煸香蔥, 薑
步驟5:排入雞翅中小火煎制
步驟6:一面煎好後翻一面
步驟7:沖入用生抽+白糖+老抽(上色)+清水兌好的鹵汁
步驟8:大火燒開倒入香菇, 轉中火燉15分鐘再用大火收幹鹵汁起鍋加入雞精, 嘗過味道覺得不夠鹹再加鹽
步驟9:根據自己的口味適當的放些辣椒
步驟10:也可放入少許花椒、大料