生蠔怎么保鮮和儲存

生蠔是我們飲食上十分常見的一種食物， 生蠔的口感十分鮮美爽口， 而且其中的營養價值豐富， 經常吃生蠔可以補充身體當中所需要的營養元素以及多種蛋白質等， 而生蠔的保鮮和儲存方法也有很多種， 新買的生蠔可以清洗干凈之后放入盆中， 放入冷藏可以保存7天左右。

生蠔怎么保鮮和儲存?

1、將新買的活的生蠔清洗干凈， 放進干凈的盆中， 注意不要加水， 在盆的表面蓋上濕布， 放到冰箱中冷藏室， 最多可以存活一周。

2、如果第二天就能吃上， 那么就把生蠔清洗干凈， 盆里放一層水， 不要漫過生蠔， 保持生蠔的濕潤即可， 或者蓋一個濕布， 放在陰涼通風的地方。

3、購買生蠔的時候注意生蠔的活力是否足夠好， 可以在生蠔稍稍開口的時候， 碰一下生蠔的外殼， 看它是否能快速關上外殼， 如果能的話， 這只生蠔相對活的時間也長一些。

4、要存活的時間久的生蠔，

5、如需長期保存， 可以連殼煮一下， 之后把生蠔肉取出來， 裝入保鮮袋， 放入冰箱冷凍室冷凍保存。

一、新鮮生蠔怎么保存

1、用保鮮膜包好， 另外加點鹽 放在冰箱里面即可。 不過盡量早點食用比較好， 時間久了不新鮮， 影響味道的。

牡蠣的繁殖有幼生型和卵生型兩種。 牡蠣：軟體動物門雙殼綱牡蠣目牡蠣科的通稱。 又稱海蠣子。 海蠣不僅肉嫩味鮮， 而且營養豐富， 有“海中牛奶”之美譽， 含有多種維生素、牛黃酸、肝糖及其他礦物質等多種營養成分， 其含碘量比牛奶和蛋黃高出 200倍， 其含鋅量之高， 可為其它食物之冠.

2、生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恒溫， 高了滋生細菌， 導致蠔肉腐爛， 低了會凍壞或凍死生蠔。 最多在冰柜中保存6天， 而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。

要冷藏， 不能冷凍!把碎冰塊放在生蠔上面就可以。

新鮮生蠔

二、生蠔怎么清洗

部分從市場買回來的生蠔， 其是十分臟的， 不僅含有泥沙， 還有其他雜物。 那么， 生蠔怎么清洗呢?首先我們要知道的是生蠔的外殼很鋒利， 在清洗之前要帶上膠皮手套， 接下來要學會利用生活中的工具牙刷來清洗。 下面就來看看具備了這些工具外，

1、帶上膠皮手套用刷子刷。 因為生蠔的殼很鋒利， 用開水煮， 殼打開后立馬撈出， 不然就老了;想吃生的就要帶膠皮手套撬開， 蘸醬料或芥末吃。 吃不了就冰在冰箱， 生熟都行， 也可以做湯喝， 也可以生生蠔蘸雞蛋面粉炸著吃。

2、放在蘇打水中浸泡。 先在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡， 泡軟了不僅輕易洗干凈而且能去掉生蠔干的異味， 洗好后用凈水漂洗一下就可以了， 或者去殼， 放些油， 抓洗， 然后沖洗。

3、帶上膠皮手套用牙刷刷。 用牙刷把殼全部刷干凈， 再把口撬開， 用扎進去后左右一擰刀把就開了。

4、用水沖洗的話， 切記水小點不要開大， 不然會損傷蠔肉的。

5、用加鹽的凈水泡生蠔。 最好在鹽水里放半個檸檬汁和擠過汁的檸皮，

6、如果買的是新鮮的生蠔肉， 里面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質， 只要在其中滴入適量的植物油， 就比較容易清洗干凈了。