車前草的食用方法
車前草的藥理作用
1、對泌尿系統的影響：車前草有一定利尿作用， 可使犬、家兔及人的水分排出增多， 並增加尿素、尿酸及氯化鈉的排出。 正常人內服車前子煎劑10g， 有利尿作用， 但煎劑總容量及每日入水量均無記載， 缺乏嚴格對照。 正常人及家兔服車前草種子煎劑則無明顯利尿作用。 平車前種子亦無利尿作用。
2、鎮咳、平喘、祛痰作用。
3、抗病原微生物作用：車前草水浸劑在試管內對同心性毛癬菌、羊毛狀小芽孢癬菌、星狀奴卡菌等有不同程度的抑制作用。 平板打洞法證明金黃色葡萄球菌對車前草高度敏感，
4、對胃、腸道作用：給巴甫洛夫小胃及胃瘺的狗灌服車前草水提物或浸劑0.5g/kg， 對胃液分泌有雙向調節作用;對毛果芸香堿所致胃液分泌過多和腎上腺素所致胃液分泌過少， 均有對抗作用。
5、抗炎作用。
6、對關節囊的作用：車前子煎劑少量多次注入兔膝關節腔， 先發生滑膜炎症， 繼則結締組織增生， 因此有使鬆弛了的關節囊恢復原有緊張的可能， 臨床上可用於顳下頜關節半脫位。
車前草治療配方的做法
1、車前草治療慢性支氣管炎：每日取幹車前草30-60克， 鮮者加倍， 先用冷水浸泡30分鐘， 用大火煎煮2次5服用， 每日1 劑， 連用3-5天即可減輕症狀或痊癒。 特別對肺熱咳嗽氣喘療效甚佳。
2、車前草治療腮腺炎：每日取幹車前草30-60克， 鮮者加倍， 煎水2次， 首次加水300毫升煎至100毫升， 第2次加水200毫升， 煎至100毫升， 2次藥液混合， 分2次服用， 一般連續服用3- 5天即可減輕或痊癒， 病情重者可酌加藥量。
3、車前草治療痛風性關節炎：取幹車前草30-60克， 鮮者加倍，
4、車前草治療口舌生瘡：每日取幹車前草30克， 鮮者加倍， 水煎2次， 加白糖適量分2次內服， 每日1劑。
5、車前草治療高血壓：每日取幹車前草30克， 鮮者加倍， 水煎2次， 當茶飲。
6、車前草治療小兒腹瀉：取幹車前草30克， 鮮者加倍， 每日1劑， 水煎2次分服， 一般1- 2天即可痊癒。
車前草的食用方法
車前幼苗嫩葉可食。 用沸水焯後， 既可涼拌、蘸醬， 又可包餡、做湯等， 味道鮮美， 營養豐富。 葉是家畜的好飼料， 既可生喂又可發酵用， 也可秋制青葉曬乾製成草粉， 飼喂雞、兔等。
食用方法舉例：
1、車前燉豬小肚：所謂“豬小肚”即豬膀胱。 其做法是將采來的鮮車前草用水洗淨備用， 將200克洗淨的豬膀胱放到沸水鍋中煮熟撈出， 切塊後與車前、鹽、味精、胡椒粉、蔥薑、料酒、肉湯等一同人鍋， 燉爛後即成。 車前燉豬小肚具有“清熱利濕， 利尿通淋”的作用， 可治膀胱炎、尿道炎等病。
2、車前湯：將采來的車前葉用水洗淨備用， 鍋熱後放入豆油、蔥花、花椒、精鹽、薑絲等煽炒幾下，
3、綠茶車前草場：用100～150克鮮車前草， 加水500毫升， 煮沸5分鐘， 加入綠茶0.5～1克， 分3次飲用。 此湯具有“清熱解毒、消炎、止血、止瀉”之功能， 可治尿血， 腹瀉、胃炎、前列腺炎等病。
