冬季食用藥膳的6大誤區

誤區一 藥膳"百病可醫

不可過分誇大藥膳的功能， 認為藥膳能夠醫治百病。 藥膳的主要作用還是養生保健、強身健體， 表現在對機體的調理， 對疾病的預防， 對慢性病以及病後的調養和康復等方面。 在機體患病時， 雖然可單獨使用藥膳療病， 但大多時候藥膳要配合其他療法， 只能起到輔助作用。 若只進藥膳， 忽略或代替其他療法， 難免貽誤病情。

誤區二 藥膳"眾人皆宜

看到某人服用某種藥膳後效果很好， 便盲目效仿， 殊不知不但對自己可能沒有作用， 有時還會適得其反。 比如北京的著名特色糕點--茯苓夾餅，

它就是一道藥膳， 適合於體虛、中醫辨證屬心脾兩虛（氣虛）者；而同樣是體虛乏力， 但中醫辨證屬陰虛、陽虛、血虛者則均不適宜。 藥膳施用時還要考慮到個人的體質情況， 最好在醫生的指導下使用。

誤區三 藥膳可長服久用

雖然藥膳對機體具有調整臟腑功能， 補益氣血陰陽的作用， 多用的是一些性味平和、對人體具有補益作用的藥物和食物。 但藥膳有藥、食的共同作用， 不僅能夠補益， 並且能夠祛除病邪。 除了常用的補益藥膳外， 還有用於治療外感的發散風寒藥膳， 治療氣血瘀滯的行氣活血藥膳， 治療水腫的利水祛濕藥膳等。 這些藥膳均不宜長久服用， 以免給機體帶來負面作用。

誤區四 藥膳只宜冬季吃

"因時制宜"是中醫學的治則體系之一。

根據不同的季節時令不同的氣候特點而施以不同性味功用的藥食， 也是藥膳的原則之一。 比如同是補益， 夏天可用涼補， 而冬天可用溫補等。

誤區五 好的藥膳 必價格不菲， 選材稀有

持這一觀點的人可能受了藥膳起源的影響。 在過去， 藥膳只有那些帝王將相才能享受得起， 所用的藥膳原料也是那些諸如人參、鹿茸、冬蟲夏草等名貴中藥以及山珍海味等食物， 這就導致一些人覺得"藥膳肯定很貴"。 隨著近年來人民生活水準的提高以及對藥膳研究的深入， 物美價廉、適用於藥膳的藥材正日益走進普通人的日常生活， 比如山藥和百合就是其中的代表。

誤區六 藥膳製作， 誰都行

藥膳是中醫藥學與中國傳統飲食文化的有機結合，

其中蘊含了中醫學理論體系、中藥的炮製理論、煎服法和食品衛生、烹飪學的相關知識， 涉及到藥物之間、食物之間、藥物與食物之間的配伍知識。 隨著近些年對藥膳的研究深入， 負責藥膳製作的藥膳師這一行業正在興起， 所以說， 許多藥膳雖然製作簡便， 但並非人人都行。