和胃消食 推薦竹筍水鴨湯

推薦：廣東省中醫院臨床營養科

主要功效：和胃消食， 清腸利水

推薦人群：夏日大汗出後胃口不佳、大便不暢、小便不利之人。

材料：冬瓜500克， 筍乾50克， 水鴨半隻， 生薑數片。 （2~3人量）。

烹調方法：冬瓜洗淨留皮， 去瓤和籽。 鴨子去屁股切塊， 沖洗血水， 焯水， 再用冷水沖洗備用。 筍乾浸泡20分鐘。 生薑洗淨切片。 把所有放入湯煲中， 加水2000ml， 大火煮沸後轉小火煮1~1.5小時， 加鹽調味即可。

湯品點評：

竹筍有消積的功效， 食積消了， 脾胃就能運化， 氣血自然就能生成， 所以這款竹筍水鴨湯， 一樣能讓您胃口大開， 加適量陳皮效果更佳。 不過，

竹筍還是通便的能手， 它屬於高纖維食物。 夏日出汗過多， 如果沒有及時補水， 大便很容易幹結難出， 喝這個湯剛適合。

煲這款湯， 鮮筍和筍乾都是合適的， 用筍乾味更香， 用鮮筍更脆嫩。