常吃調味佳品＂五辣＂保健康

? 生薑、大蒜、洋蔥、辣椒、胡椒等是我們日常飲食中不可缺少的調味佳品。 在絕大多數菜肴中， 都會出現它們的身影， 有了它們， 菜的味道會更加鮮美， 顏色也更加好看。 那麼除此之外， 它們還能發揮什麼樣的作用和功效呢？

生薑：排汗降溫

生薑性溫味辣， 含有薑醇等油性揮發物， 還有薑辣素、維生素、薑油酚以及少量礦物質。 能增強血液迴圈、刺激胃液分泌、興奮腸道、促進消化、增進食欲。

在炎熱的夏季， 吃薑可以起到排汗降溫及提神的作用， 並可緩解疲勞、乏力、厭食等， 所以在我國民間流傳有“冬吃蘿蔔夏吃姜，

大蒜：能抗病毒

大蒜性溫味辛， 含有蛋白質、脂肪、維生素等營養成分， 還有大蒜素以及多種活性酶， 此外其鈣、磷、鐵等元素的含量也很豐富。

大蒜具有殺蟲、解毒、消積、行氣、溫胃等功效， 對飲食積滯、痢疾、百日咳、水腫脹痛、蟲蛇咬傷等有一定的治療作用。 此外， 吃大蒜還可以防流感、治療黴菌感染， 並具有降血壓、降血脂血糖和較強的抗癌作用。 不過， 那些陰虛火旺、腹瀉、痔瘡、胃腸道出血以及眼病患者不宜食用。

辣椒：預防感冒

辣椒中維生素C的含量非常高， 它具有溫中祛寒、開胃消食、發汗除濕的功效， 還有一定的殺菌作用， 對預防感冒、動脈硬化、夜盲症和壞血病等有比較好的效果。

由於辣椒性大熱， 刺激性強， 不宜多吃， 那些患有眼部炎症、胃潰瘍、高血壓、牙痛、咽喉炎等病者應忌食。

洋蔥：防動脈硬化

洋蔥性溫味辛， 具有消熱化痰、解毒殺蟲、開胃化濕、降脂降糖等功效， 它還可預防和治療動脈硬化症， 具有防癌的作用。

由於洋蔥集營養、保健和醫療於一體， 在歐美一些國家， 洋蔥被譽為“菜中皇后”。 但患有眼病的人或熱病後不宜進食。

胡椒：祛風健胃

胡椒性溫味辛， 含有揮發油、胡椒堿等營養物質。 它可治療消化不良、腸炎、支氣管炎、感冒和風濕病等， 現代藥理研究還發現， 胡椒所含的胡椒堿、胡椒脂堿、揮發油等有祛風、健胃的功效。