做什么菜要放魚露
魚露是一種食材調料， 我們在制作美食的時候可以適當的加入魚露， 一般在食用水產品的時候才需要加入的， 因為魚露可以增加水產品的鮮味， 掩蓋魚類的腥味， 是可以促進我們食欲的增強的， 所以大家應該要了解魚露的添加方法。 現在就讓我們一起來了解魚露適合加入到哪些食物里面吧。
魚露的營養
魚露在發酵的過程中， 也還是產生了不少營養物質的， 在魚露中含有18 種以上的氨基酸， 而且有8種氨基酸都是我們人體必需的， 魚露中還富含牛磺酸， 有降壓和降血糖的功效， 同時解熱抗炎， 是水產品中重要的功能成分。
同時， 魚露中還含多種有機酸如丙酮酸、富馬酸、琥珀酸等和人體新陳代謝所必需的微量元素， 如Cu、Zn、Cr、I、Se等。 魚露不僅營養元素比較多， 而且它所含的呈味性肽， 氮含量也比較高， 造成它獨特而且濃郁的風味， 在烹飪時使用它可以掩蓋畜肉的異味，
魚露的用法
魚露雖然在很多地方都不多見， 但是它的用法還是很廣泛的， 在平時烹飪一些菜肴的時候， 都可以隨便用上一些， 給菜肴加入一些水產品的鮮味， 當然不是每個人都喜歡。 烹制湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜肴加一些魚露都是可以的， 而且還能用在燒烤時蘸料吃， 下面還是讓我們來魚露可以烹制出哪些美味菜肴吧。
蟶子魚露炒通菜
準備材料：蟶子、空心菜、魚露、料酒、紅尖椒、豆豉、蒜
做法：
1、將買回來的蟶子現在鹽水中養兩天， 這樣可以去除里面的臟物；
2、蟶子先掰開殼， 用刀將連接殼處的韌帶切斷螺肉身上黑黑的東西就是螺的消化器官， 這部分都要剔除掉或者用手擠掉， 把蟶子洗干凈；
3、在鍋中放水， 加入一些料酒， 水開后焯水， 肉就和殼分離了；
4、在鍋中放油， 爆香蒜蓉后放入空心菜煸炒；
5、盛起來后繼續在鍋中放油， 倒入蒜蓉、豆豉和辣椒， 炒香后放入蟶子；
6、炒均勻后把通心菜回鍋，
魚露燜雜菌
準備材料：香菇、秀珍菇、草菇、魚露、食鹽、冰糖、姜
做法：
1、將香菇、秀珍菇、草菇洗凈后焯水， 隨后瀝干備用；
2、在鍋中放油， 燒熱后爆香姜片， 加入1中的材料翻炒；
3、加入適量清水、魚露、冰糖、鹽， 然后蓋上鍋蓋燜至汁收即可。
魚露炒莧菜
準備材料：莧菜、魚露、油
做法：
1、將莧菜洗凈；
2、在鍋中放油， 倒入莧菜翻炒幾下就加蓋煮；
3、熟后加入適量的魚露炒勻即可。
蒜香魚露炒青瓜
準備材料：青瓜、蒜、魚露
做法：
1、將青瓜洗凈， 用刀拍爛；
2、在鍋中倒熱油， 爆香蒜；
3、倒下青瓜用大火翻炒， 炒到7至8熟， 下鹽、淋入魚露轉大火爆炒均即可。
魚露保質期多久
魚露的保質期差不多是12個月， 我們在市面上購買的魚露一般都會有保質期的標示， 大家要看準， 如果過了保質期的話， 就不要再食用了。 魚露是發酵而成的， 所以保質期一般都會比較長， 加上它在制作過程中加入了食鹽， 所以還是可以保質比較久的。 同時還應該注意存放， 如果是購買的包裝好的瓶裝的，
