食用烏雞的功效有哪些?
烏雞是日常飲食上比較常見的一種肉食, 烏雞肉的肉質細嫩 , 味甘, 是屬於上好的滋補食物, 烏雞其中富含大量的蛋白質以及維生素, 多種微量元素以及多種礦物質, 經常食用烏雞肉可以有效起到預防癌症的功效, 還可以對身體起到滋補作用, 尤其是產婦, 產婦食用烏雞可以有效改善調理月經, 保持身體營養等。
烏雞營養
烏雞是養生食療的一種上好食材。 據《本草綱目》記載:烏骨雞性平、味甘, 入肝, 腎經。 可補虛勞羸弱、制消渴、益產婦、治婦人崩中帶下及一些虛損諸病。 現代醫學研究證實, 烏雞內含豐富的黑色素, 蛋白質, B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素, 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉, 膽固醇和脂肪含量卻很低。 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。 烏雞肉中含氨基酸高於普通雞, 而且含鐵元素也比普通雞高很多,
烏雞功效
抗衰防癌
烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素, 它們具有抗衰老、清除體內自由基、抑制過氧化脂質形成、抑制癌細胞生長的功效。 對老年人所有的虛損性疾病, 都有很好的補虛作用。
調理婦科疾病
烏骨雞富含鐵元素, 具有滋陰補血、健脾固沖的作用, 對婦女產後虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經不調、子宮虛寒、行經腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等症, 均有很好的效果。
健腦防病
烏雞含很非常多蛋白質, 多種維生素還有硒、鐵、銅、錳等微量元素, 而膽固醇含量極低, 是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。 對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。 近年研究還證明, 烏雞含有的DHA、EPA可以提高兒童智力, 防止老年性癡呆症, 預防腦血栓和心肌梗死。
提高免疫力
烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等,
注意事項
1、感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食烏雞。
2、烏雞肉性溫, 助火, 肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。
3、動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲烏雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食烏雞肉。
5、服用鐵製劑時不宜食用烏雞。
6、烏雞中豐富的蛋白質會加重腎臟負擔, 因此有腎病的人應儘量少吃, 尤其是尿毒癥患者, 應該禁食。