菌類中毒的症狀

菌類中毒的這個問題， 一直以來都是大家所關心瞭解的， 也是給很多人的身體造成影響的， 菌類中毒包括有很多的症狀， 比較常見的就是出現上吐下瀉， 吐出來的都是一些不能消化的東西， 腹瀉的時候大便如同水狀， 這種中毒是很嚴重的， 需要及時的到醫院去進行治療， 再加上洗胃的方式， 把吃下去的食物清潔乾淨。

野生有毒菌類

所有野生毒菌的共同性狀特徵是：色澤多較豔麗， 性狀多較怪異， 氣味多較特殊。 以鮮豔紅色、紫色的野生菌毒性更劇烈。 有毒蘑菇的菌蓋中央多凸起， 菌蓋和菌柄上有斑點， 菌褶上多有疙瘩、紅斑、托溝裂或裂溝， 易流漿汁且稠厚發粘， 部分毒菇割開後顏色會變黑， 甚至有特殊的辛辣、酸澀、臭味， 有的有土豆或蘿蔔味， 且多生長在陰暗、潮濕的骯髒地帶。

野生有毒菌類

為了避免誤食野生毒菌中毒， 應注意以下幾點：

1、不要貪求“口福”， 隨意採摘、購買自己不熟悉的菌類， 尤其是那些色澤特別鮮豔、形狀、顏色特別怪異的野生菌。

2、對熟悉並確定無毒的菌類， 也決不可混雜加工食用， 且一定要經高溫煮熟煮透， 不可肆意嘗鮮。

3、食用菌類時不要飲酒， 避免酒與菌類中某些成分所產生的化學作用。

4、服用菌類後， 一旦出現噁心、頭暈或幻視、幻聽等反應， 哪怕很輕微， 也要儘快採取措施， 撥打急救電話， 並及時去醫院治療。 萬一來不及， 也要儘快採取催吐等簡便辦法， 保留所食菌類或菌湯樣品， 供檢測、救治參考。

辨別有毒菌類， 唯有一一記住有毒菌類， 接受專家的指導， 觀察顏色、聞聞氣味、觸摸看看， 實際去瞭解。 食用蘑菇要特別注意辨別是否有毒。

野生有毒菌類

民間有一些識別有毒蘑菇和可食用蘑菇的方法：

1、 毒蘑多有各種色澤， 而且美麗:無毒蘑則多呈白色或茶褐色。

2、 菌蓋上有肉瘤， 菌柄上有菌環和菌托的有毒;反之則無毒。

3、 毒蘑多生長在骯髒潮濕、有機質豐富的地方;無毒蘑則生長於較乾淨的地方。

4、 毒蘑採集後易變色， 無毒蘑則不易變色。

5、 毒蘑大多柔軟多汁， 無毒蘑則較緻密脆弱。

6、 毒蘑的汁液渾濁似牛奶， 無毒蘑則清澄如水。

7、 毒蘑的味道多辛酸苦辣， 無毒蘑則很鮮美。

8、 煮蘑菇時， 毒蘑能使銀器具變黑， 如果加進牛奶， 牛奶馬上凝固。

但這些方法都不是絕對可靠的。