麻醬燒餅的做法

北方人大多數都很喜歡麵食， 這不僅與他們長期的飲食習慣有關， 也與糧食作為在地理位置上的分佈有關。 中國的北方， 主要的糧食作物是小麥， 所以， 人們的日常主食就是麵食。 用麵食做成的食物也有很多種， 如饅頭、麵條、包子、餃子等等。

燒餅也是一種麵食， 很多北方人都特別的喜愛。 燒餅的吃法也有很多種， 可以直接就著飯菜吃， 亦可以做肉夾饃吃。 今天， 我們來介紹的就是麻醬燒餅的做法!

製作材料

【主料】精粉500克， 芝麻醬75克， 芝麻50克。

【輔料】香油50克， 花椒鹽、堿面、麵肥各少許。

製作方法

正宗麻醬燒餅

正宗麻醬燒餅(17張)

1.將麵粉放入盆內， 加入麵肥及清水250克和成麵團， 放在溫暖處發酵， 成嫩酵麵團。 對勻堿揉勻揉光備用。

2.將麻醬放在碗中， 加入香油用筷子攪懈成稀糊。

3.麵團上案， 揉成長條， 用擀杖擀成長方大片， 將麻醬糊均勻地抹在面片上， 撒少許花椒鹽，

4.餅面抹勻清水， 來回反復抹擦， 待面皮去漿， 執餅翻轉在盛芝麻的盤內粘勻芝麻， 放在烤盤內入爐烤約15分鐘， 待餅烤成黃色時出爐即成。

特點

外焦裡嫩， 麻香味濃。

麻醬燒餅是傳統燒餅之一， 在吃涮羊肉時， 配食麻醬燒餅和豆麵條， 確實另有一番風味， 十分可口。

剛出鍋的麻將燒餅， 在很遠處就可以聞見一股濃郁的麻醬與麵粉結合在一起的香味。 這種主食在搭配幾道硬菜， 吃起來會是另一種感覺哦!如果， 你也想吃麻醬燒餅了， 那就自己動手試一試吧!