苦葉菜可以經常吃嗎

中醫認為， 苦味入肝， 明目。 經常吃苦味的食物， 可以起到明目的效果。 苦葉菜， 聽名字就知道味道是略微苦澀的， 可以進行燉煮烹飪。 雖然說， 蔬菜食材富含單大量的維生素， 多吃一些也沒有太多的危害。 但是為了營養均衡， 還是需要替換。 那么， 苦葉菜可以經常吃嗎？

苦葉菜又名敗醬， 俗稱胭脂麻、苦葉菜。 為敗醬科多年草本， 分白花敗醬和黃花敗醬兩種， 味道微苦， 有陳醬氣， 適合旺火蒸、燉、炒。

苦葉菜果做成日常生活中的家常菜， 風味獨特。 主要做法有：

1、苦葉菜果素炒苦葉果去柄， 清水洗凈， 瀝水；小紅辣椒切成小截；生蒜瓣拍扁備用。 武火熱油， 先放入小紅辣椒， 生蒜瓣， 稍炸， 倒入苦葉果爆炒至熟即可。

2、苦葉果炒肉丁苦葉果去柄， 清水洗凈， 瀝水；精瘦肉切肉丁；生蒜瓣拍扁備用。 武火熱油爆炒， 起鍋前加入適量食鹽、味精、料酒即可。

苦葉菜功效：

1.鎮靜安神功效：苦葉菜含有皂甙成分， 具有鎮靜作用， 可用于輔助治療痙攣、抽搐、驚悸、小兒驚風、驚厥、失眠多夢、心神不寧等。

2.抗菌消炎功效：苦葉菜對于金黃色葡萄球菌、類白喉桿菌、白葡萄球菌、肺炎桿菌、炭疽桿菌、傷寒桿菌等有抑制作用， 從而治療各種炎癥以及腫脹現象。

3.保肝利膽功效：苦葉菜具有促進肝臟細胞再生的作用， 從而促進細胞排毒功能， 達到保護肝臟的作用， 還可促進膽汁分泌。