魚腥草有助白髮轉黑 魚腥草要這麼吃

魚腥草別名蕺菜、側耳根、豬鼻孔、紫蕺、九節蓮、肺形草、吳腥草等， 氣味獨特。 魚腥草是一種開胃爽口、味道獨特的山野佳餚。 由於魚腥草的味道很多人難以接受， 以至於錯失一種對人身體有益的食材。

關於魚腥草的介紹魚腥草在春秋時期即已開始被採食， 長江以南地區分佈較廣， 但在山區一般很少採食魚腥草， 其主要功能是入藥。

營養成分

魚腥草的主要成分是碳水化合物、蛋白質、脂肪， 還含有一定的甲基正王酮、羊脂酸和月桂油烯等。

藥用功效

魚腥草全株均可入藥， 對流感、肺炎球菌有明顯抑制作用， 還有解毒、清熱、鎮痛、止咳、順氣、健胃等醫療作用， 外用可治療疥癬、濕疹、痔瘡等症。

魚腥草可促進頭髮生長， 使白髮變黑， 且有滋補強身之效。

食用方法

魚腥草的根質嫩而脆、微辣帶腥， 為主要食用部位。 魚腥草既可生食亦可熟食。 其莖、葉、根可涼拌、炒食，

生食烹調方法是將魚腥草切段加鹽醃脫水， 再加薑蒜、麻油等涼拌。 也可根據個人喜好另擇佐料。 其特點是保留原有風味， 上口鮮脆， 異香獨有。 熟食的烹調方法較多， 有魚腥草炒蛋花， 魚腥草三鮮湯， 火腿燜魚腥草， 肉絲炒辣椒魚腥草等等。