青椒切絲方法

青椒儼然已經成為了家庭廚房中必不可少的一種食物， 因為青椒可以和很多食材搭配在一起， 發揮出非常不錯的味道， 而且青椒也是一種價格較為便宜的蔬菜。 而在制作青椒的時候， 許多菜肴中都需要青椒切絲， 例如著名的青椒肉絲。 如果要進行青椒切絲的話， 就應該學習到以下的青椒切絲的小方法。

尖椒怎么切

1、尖椒的凹線就是辣椒的筋， 從它的旁邊切開， 用水果刀好操作一些。

2、左手拿著尖椒的蒂， 從食指處， 緣圈切下去， 切的時候， 帶著里面的筋一起挑起來切。 注意：手只拿尖椒蒂， 不碰到尖椒切口。

3、這樣就可以完整的取出尖椒筋和種子了。

4、接下來就把尖椒切兩半對合。 如果切塊， 就先緣長線切之長條后， 再斜切。 這時手指也是在尖椒的皮上。

5、如果切絲就斜切就可以了。 手指盡量不碰到切口， 離切口1至2厘米。 切塊或切絲根據炒菜需要。

尖椒怎么切絲

尖椒切絲是比較簡單的， 常規解法是你要先把尖椒洗干凈， 然后把根蒂往里用力按再拔出來， 這樣就可以把尖椒開一個口， 然后把種子和根蒂一并清理干凈。 里面的尖椒子是非常辣的， 如果不能吃辣的人一定要清洗干凈， 然后清理完之后把它切成兩半，

尖椒的食用方法

尖椒炒食：尖椒切絲或者切小塊與肉絲、肉片炒食。

虎皮尖椒：尖椒也可煎至兩面棕黃， 倒入醬汁略燜做成虎皮尖椒。

尖椒涼拌：尖椒也可以切絲作為涼菜的搭配。

尖椒烹調：尖椒洗凈后與肉絲或者雞蛋等炒食， 油燜尖椒也可， 也可切絲涼拌生吃。 如果怕辣可以把中間的種子扔掉。

切尖椒不辣手的小妙招

尖椒中產生辣味的辣椒堿， 沾到皮膚上就會使血管擴張， 刺激痛覺神經， 讓人感覺手上火辣辣的痛。 因此在切尖椒之前， 先在手上均勻的涂抹一層醋， 然后把手放在火上微烤， 在處理尖椒的時候， 就不會有辣手的感覺了。 同樣， 切過尖椒后的手， 也可以用醋涂抹雙手， 也可以有效的緩解手辣感。