清純雞的做法

雞肉的吃法有很多， 燉煮是最能釋放雞肉營養和味道的烹飪。 但是根據氣候或者是因為文化的不同， 雞肉的燉煮方式也是不同的。 其中最為講究的就是砂鍋慢燉。 清純雞就是一種需要慢燉的美食。 想要制作美味的清純雞， 那么我們就需要耐心等候， 因為烹飪時間在半小時以上。

清燉雞是一道以雞肉為主要食材燉出來的一道美食， 具有做法和用料簡單， 營養豐富的特色。 不宜與兔肉、鯉魚同時食用。

做法一

食材準備：三黃雞、姜

制作步驟

1、雞肉切成塊， 稍微用開水焯一下；

2、然后扔砂鍋里， 加上幾片姜， 一小碗水， 大火煮開以后改中小火5-8分鐘就可以出鍋了。

做法二

食材準備：肥嫩母雞1只1000克精鹽6克水發香菇15克姜片2克紹酒20克

制作步驟

1、雞宰殺煺毛， 從背部剖開， 掏出內臟， 洗凈， 在沸水鍋中燙過

2、雞腹部向上， 頭盤向身旁， 腳剁去爪尖， 屈于內側， 放入燉缽內，

3、上蒸籠用旺火燒20分鐘后改中火蒸2小時取出， 移入湯碗上席。

做法三

1.將生雞清理干凈。

2斬成差不多的塊。

3沸水中焯一回， 去除血沫。 蔥切段， 姜切片。

5香菜洗凈切段。

6炒鍋上火放清水，

7再下入雞塊大火煮開。

8撇去浮沫。

9放料灑、鹽轉小火燉半小時， 待肉爛后， 撒入香菜段即可食用。