青椒胡蘿蔔炒肉片的方法

2017-03-26

青椒和胡蘿蔔炒肉片是最普通的家常菜，可是卻是是營養美味的家常菜，尤其適合兒童食用，但是要注意飲食的禁忌，這道食物不適合於蘿蔔食用，食管炎胃腸炎患者也不適合吃辣椒。

一、青椒胡蘿蔔炒肉片是一道很家常卻很美味的菜肴，其肉片鮮嫩，營養也非常豐富，適合2歲以上兒童食用。

二、做法、

少量胡蘿蔔、肉片、青椒

少量食用油、醬油、魚露、生粉

步驟/方法

1、肉片洗盡後擠幹水分，裝入碗中，加入食用油、生粉、醬油

2、用筷子將肉片和輔料攪拌均勻，靜止淹漬10分鐘左右

3、炒鍋置於火上，熱鍋後注入食用油，大火燒開油，放入肉片快炒至不見血水溢出

熄火，鏟出8成熟的肉片裝入容器裡，待用

4、利用淹漬肉片時間來處理胡蘿蔔，

去皮、洗淨、切絲，青椒絲是先前切的

5、剛才炒肉片的油鍋，再置於火上，大火熱鍋後，放入兩絲。快速翻炒加魚露調味

6、青椒絲、胡蘿蔔絲炒至八成熟時，放入肉片一起翻炒均勻

7、熄火，裝盤。

三、注意事項

蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食

青椒：眼疾患者、食管炎、胃腸炎、胃潰瘍、痔瘡患者應少吃或忌食；同時有火熱病症或陰虛火旺，高血壓，肺結核病的人慎食。