蔬菜有哪些搭配禁忌

要正確食用蔬菜， 除儘量減少其維生素的損失和毒性外， 更重要的是正確地搭配。 下面介紹10種重要的蔬菜搭配禁忌， 希望對你能有所幫助。

1.蘿蔔（萊菔、蘆菔）

嚴禁與橘子同食， 否則易患甲狀腺腫；忌與胡蘿蔔、何首烏、地黃同食；服人參時也應忌食。

2.甘薯（紅薯、白薯、地瓜、山芋）

不能與柿子同食， 兩者相聚後會形成胃柿石， 引起胃脹、腹痛、嘔吐、嚴重時可導致胃出血等， 危及生命；也不宜與香蕉同食。

3.韭菜（起陽草、懶人菜）

不可與菠菜同食， 二者同食有滑腸作用， 易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食， 同食易引起心痛；不可與牛肉同食，

4.茄子（落蘇、昆侖紫瓜）

忌與黑魚、蟹同食， 同食有損腸胃， 並且， 一般過老熟的茄子不宜食， 易引起中毒。

5．菠菜（菠棱萊、赤根菜）

不宜與豆腐同食， 易使人缺鈣， 當然亦忌與韭菜同食。

6．南瓜（番瓜、倭瓜、飯瓜）

不可與富含維生素C的蔬菜、水果同食；不可與羊肉同食， 否則易發生黃疸和腳氣病。

7．竹筍（筍）

不宜與豆腐同食， 同食易生結石；不可與鷓鴣肉同食， 同食令人腹脹；不可與糖同食；不宜與羊肝同食。

8．茭白（茭瓜、茭筍）

不宜與豆腐同食， 否則易形成結石。

9．芹菜（芹、旱芹、藥芹、香芹）

忌同醋食， 否則易損傷牙齒；不宜與黃瓜同食。

10．芥菜（護生草、菱角萊）

忌與鯽魚同食， 否則易引發水腫。