教您做奶油蘑菇湯

蘑菇是菌類的一種。 它的種類有很多， 一般來說烹飪出菜肴都比較鮮美， 所以更多的用在做各式的湯上。 奶油蘑菇湯本來是一道西餐， 源自法國。 但是無法抗拒的濃香使得它漂洋過海來到了我國。 在很多西餐廳裡， 奶油蘑菇湯也是一道必點的湯式。 下面給大家講解一下它的做法， 使您可以在花費不多的情況下也能一賞美食。

比較簡單的家庭式奶油蘑菇湯的做法：

食材準備

主料：蘑菇罐頭1聽

輔料：瘦豬肉、牛奶、麵粉

調料：豬油、鹽、蔥、料酒、雞精

製作步驟

1、將豬肉切成小丁， 放到鍋內煮， 鍋開撇去浮沫加入蔥、料酒、用微火煮爛;

2、坐鍋點火放豬油， 油熱放入麵粉用微火炒黃， 炒出香味時， 把煮爛的肉連湯分三次倒入鍋內， 攪拌均勻成糊狀;

3、將蘑菇連湯和牛奶分2-3次倒入鍋內， 加鹽、雞精即可。

比較西式的奶油蘑菇湯做法， 其中的一些用料可以在大點的超市買到：

食材準備

蘑菇、新鮮奶油、牛奶、黃油、胡蘿蔔、番茄、洋蔥

製作步驟1、取一個鍋， 加入2碗水， 加入適量牛奶， 新鮮奶

油， 然後開始用文火煮。

2、蘑菇切片， 胡蘿蔔切絲， 番茄切小塊， 洋蔥切碎待用。

3、在煎鍋中放一小塊黃油， 放入碎洋蔥， 翻炒爆香， 然後依次加入番茄和胡蘿蔔炒， 如果覺得幹可以再放黃油下去， 然後放鹽， 待番茄皮脫落就可以倒入奶油湯中， 繼續燒煮。

4、還是用黃油翻炒過蘑菇後， 再放到湯裡。

5、用旺火把湯煮開， 然後可以勾一個薄芡， 就可以了。

6、裝盤後可以適量加一些芝士條。

也是一種常見的家庭版本的奶油蘑菇湯， 用料比較容易選取：

食材準備

牛奶900ml、鹽2g、奶油10g、雞精3g、橄欖油20ml、火腿2片、麵粉60g、口蘑5朵、給濃湯點綴用的麵包片， 1片就可以

製作步驟

1、把麵粉用橄欖油在鍋裡翻炒， 炒到聞到烤饅頭一樣的香味即可。

2、口蘑切成薄片， 火腿切成碎末， 麵包切成方丁後備用。

3、炒麵用擀麵杖擀幾下， 去掉面球， 加少量水調成糊。

4、將牛奶和奶油倒入鍋裡用文火煮;下口蘑、火腿和炒麵糊， 攪拌均勻煮開即可

家常的奶油蘑菇湯， 口感細滑， 味道香濃， 還淡淡的散發奶味。 這裡也給大家提醒一下， 這份美味的脂肪含量不低， 所以需要注意儘量不要一次食用太多。 可能會讓你變胖的。 如果食用時配上黃油麵包， 那可真的可以說是人間極品美味了。