鐵皮石斛不是誰都能吃

石斛被譽為“中華九大仙草”之首， 它的藥效和養生功效不容置疑。 現在有不少人會購買鐵皮石斛所制的保健品， 或者直接購買鐵皮石斛的鮮品來泡茶、榨汁、製作菜肴。 因此， 我們有必要來說一下， 鐵皮石斛是不是誰都能吃。

石斛“養陰”適於陰虛體質

由於鐵皮石斛野生資源的匱乏， 市場上流通的鐵皮石斛大多是人工培植品種。 目前在浙江、雲南、安徽等省均有大規模的人工培植基地。 所以， 如果有人宣稱賣的是野生鐵皮石斛， 你最好想想再下結論。

鐵皮石斛的有效性是毋庸置疑的。 《神農本草經》《本草綱目》等古籍中，

那麼， 鐵皮石斛的功效究竟是什麼？據《中國藥典》記載， 鐵皮石斛“益胃生津， 滋陰清熱。 用於熱病津傷， 口幹煩渴， 胃陰不足， 食少幹嘔， 病後虛熱不退， 陰虛火旺， 骨蒸癆熱， 目暗不明， 筋骨萎軟”。 這麼多功能歸根結底就是兩個字：養陰。 無論是熱病， 還是口渴、眼花， 只要是陰虛津液匱乏就適合用鐵皮石斛。

脾胃虛寒不適合長期服用

現代研究發現， 鐵皮石斛除了藥用外， 還能夠調節機體免疫功能， 改善疲勞， 降血壓、降血糖。 於是， 鐵皮石斛成為了保健品， 令許多人覺得只要想提高免疫功能、改善疲勞就可服用。

我們認為， 鐵皮石斛本身具有“滋陰生津”的中藥功效， 對於一切陰虛熱病（咽乾咽癢、口渴、潮熱、乾咳、更年期綜合征、惡性腫瘤放化療術後等）都有效果， 用鮮品也是為了增強養陰之功。 然而， 現代鐵皮石斛類保健品強調的“調節免疫功能、改善疲勞、降壓降糖”功能， 會導致使用者忽視“滋陰生津”的本質功效。

需要強調的是， 任何人出於保健目的服用鐵皮石斛， 都建議先就醫確定自己是否是陰虛體質或處於亞健康狀態；為治病想長期服用鐵皮石斛， 也應先諮詢中醫師和中藥師。

石斛在《神農本草經》中無毒性記載， 長期服用的安全性相對較好。 從鐵皮石斛甘、微寒的藥性來看， 脾胃虛寒的患者不適合長期服用。

服用前先去農藥殘留

但是， 如果把鐵皮石斛的原植物當成一種保健品來使用， 就必須按照保健食品的要求， 來看看它的安全性。

有學者研究認為， 大棚種植鐵皮石斛的重金屬含量符合行業標準。 近年來， 也有個別產地培植的鐵皮石斛發現重金屬鎘含量超標， 但其他重金屬例如鉛、銅和汞都在正常範圍內。 總體來看， 鐵皮石斛的重金屬含量控制較好。

但還有一個問題是農藥殘留。 由於許多鐵皮石斛為人工培植， 施肥和預防病蟲害需要使用農藥。 目前還沒有關於鐵皮石斛農藥殘留量的系統研究資料， 但有研究顯示， 已知鐵皮石斛能被檢測出來的殘留農藥大約為十餘種， 包括有機磷農藥、擬除蟲菊酯類農藥等。