早春止咳潤肺 蒸梨飲勝過吃藥

感冒退燒後， 很多人還被咳嗽長時間困擾， “川貝蒸梨”是許多人愛用的潤肺止咳的土方子。

梨蒸熟後清熱潤肺、止咳化痰的作用倍增。

蒸時還可加入其他的食物或藥物， 增強功效。 梨是營養豐富的水果， 每100克雪梨中含鉀45毫克、鎂13毫克、鈣12毫克、磷11毫克， 這些物質對強身健體有積極作用。

首推：川貝冰糖梨

配料：梨、川貝母、冰糖

準備中等大小的雪梨或鴨梨一個、川貝母6克、冰糖20克。 將梨從柄部切開， 挖空去核;將川貝母研成粉末後裝入梨內， 同時放入冰糖和少量的水。 隨後， 用牙籤將柄部復原固定， 隔水蒸半小時。 梨熟透後， 將蒸透的梨和其中的川貝母一起食用， 每天一個。

蒸梨誤區

有些人喜歡把川貝長時間蒸煮。 因為川貝的止咳成分不溶解于水， 能隨著水蒸汽而蒸發， 長時間蒸煮極易造成藥效揮發。 正確的方法是在蒸梨的時候， 先將川貝用冷水泡軟， 梨不削皮，

從中切成兩半， 剜去核， 將川貝放入梨中， 再將梨合上用繩子捆緊蒸煮半小時。 這樣， 在蒸煮過程中， 川貝成分會被梨肉充分吸收， 吃梨肉即可收效。

選材謹慎

在川貝的選擇上， 切忌貪大， 應以越小越好， 一等品川貝每50克就有240粒以上， 還不能選擇太白的，

太白的可能是用硫磺薰制過的， 川貝的天然顏色應該是略帶微黃色， 而且形狀越整、抱合得越緊越好。 在藥房取藥， 要提防有些藥店以便宜的浙貝冒充川貝， 川貝和浙貝， 雖只一字之差功效卻大不同， 價格更是相差近40倍， 患者購買時要謹防上當。

適用症狀

口鼻乾燥久咳不愈， 川貝母是化痰止咳的良藥， 其中所含的生物鹼等成分有鎮咳作用;梨所含的配糖體及鞣酸等成分能祛痰止咳， 對咽喉也有養護作用。 川貝母與雪梨(或鴨梨)、冰糖並用， 能起到化痰止咳、潤肺養陰的功效。 用此方可治療久咳不愈、痰多、咽幹、氣短乏力， 或是咳嗽伴有痰少、難咯， 或痰中帶血、口鼻乾燥、咽幹口渴等不適。

川貝浙貝

兩者功效不同。 需要注意的是，

常用的貝母有川貝母和浙貝母兩種， 雖然名字相似， 但功效卻不相同， 浙貝母比川貝母的瀉火功效更強， 因此購買時一定不要買錯。 同時， 食療只能是輔助治療， 如果症狀較重， 還需在醫生的指導下進行正規的藥物治療。

風寒不宜

這是一個民間常用的治咳良方，

但也並非所有的咳嗽患者都適用。 比如風寒咳嗽的人是由感受風寒引起的， 一般咳嗽時帶有白色稀痰， 並伴有鼻塞、流清鼻涕等症狀， 而川貝母是寒性的藥物， 服用它止咳無異於雪上加霜。 另外， 感冒初期時不適用， 宜在感冒後期轉為慢性咳嗽時再吃;且反復外感者不宜食用。 由於川貝母性味微寒， 不建議長時間大量服用。 此外， 目前已有服用貝母出現過敏的報導， 過敏體質者應慎用。