健康食譜

燙面蔥油餅的做法

燙面蔥油餅是蔥油餅的一種, 但是燙面蔥油餅的做法也是很多人所不會的。 因為蔥油餅總的來說還是一種中國的傳統小吃, 但是隨著社會的進步與發展, 會做蔥油餅的包括燙面蔥油餅的人是越來越少了, 現在會做的一般都是年紀比較大的人了, 因為在他們的那個年代, 還是經常吃蔥油餅的。

但是對于很多現代人來說, 是不高興吃蔥油餅的, 因為每天在他們生活中出現的美食實在是太多了。 而且對于很多當今的小孩子來說, 更是不會吃燙面蔥油餅, 因為他們現在的眼光是很高的, 其實這樣的想法是不對的。 下面就來說說燙面蔥油餅的做法。

燙面蔥油餅的做法一

主料:中筋粉300克,食用油10克涼水70克,開水60克鹽3克,蔥花食用油20克,鹽干面粉40克,十三香

1. 中筋粉300克加鹽3克加開水60克攪拌一下, 分三次加入共計70克涼水揉成面團然后再加入食用油10克繼續揉至三光。

2. 蓋上保鮮膜醒30分鐘。

3. 把醒好的面團搟成圓餅狀, 均勻的抹上蔥油酥。

4. 從下到上折疊起來, 然后分成小段, 盤起, 按成小餅狀。

5. 鍋內放少許油, 油熱后放入面餅, 烙制金黃即可。

燙面蔥油餅的做法二

制作食材:普通面粉250克、熱水150克、冷水50克。

制作方法

1、準備面團的材料:普通面粉250克, 熱水150克, 冷水50克。

2、將面粉倒進面盆中, 分次加入熱水(我用的開水), 一邊加水一邊用筷子攪成絮狀。

3、加入冷水, 揉成面團。 面團揉好后, 盆口蓋上濕布, 靜置30分鐘。

此時的面團是非常粘的。

4、面團靜置的空檔, 我們來準備油酥的材料:蔥油30克, 面粉10克, 小蔥1小把, 鹽。

沒有蔥油, 用一般的食用油也行, 香味打點折扣。

5、“蔥油+面粉”混合, 攪拌均勻, 油酥就做好了。 小蔥切末備用。

6、半小時后, 將面團取出繼續揉, 揉至表面光滑。

可以在案板上撒點面粉, 或者手上抹點油, 方便操作。

7、將揉好的面團分成6份。

8-9、取一份搟開、搟平、搟長。 抹上一層油酥, 撒上鹽和蔥花。

10、卷好后, 朝一個方向稍稍扭一下, 將收口處貼緊。

11、從一端卷向另一端。

12、卷好。

13、用手掌稍微按壓一下, 再用搟面杖輕輕搟平搟薄。

14、依次搟好。

15、我做了兩種口味:原味和辣味。 做辣味的, 在抹完油酥后再抹上辣醬, 再撒蔥花即可。

16、鍋中加適量油, 抹勻, 下入蔥油餅胚, 蓋上鍋蓋兒, 小火煎。

不蓋鍋蓋兒, 餅水分蒸發, 口感會干硬。 要是喜歡吃脆點的, 最后餅煎熟后可以揭開鍋蓋繼續煎一會兒, 靈活把握哈。 小火就不廢話了, 說過多次了, 火大了外面焦掉里面還是生的。

想好吃就得耐點煩, 別著急。 心急不僅吃不了熱豆腐, 也吃不成好煎餅。 中途翻個面。 煎至餅熟透、兩面金黃即可。

營養功效:清熱,祛痰 促進食欲抗菌,抗病毒 防癌抗癌.

相信通過上面關于燙面蔥油餅的兩種做法的詳細介紹, 很多人都已經對于燙面蔥油餅的做法有了一定的掌握。 其實撇開中華的傳統美食不說, 單單是燙面蔥油餅這種食物, 平時適當食用的話, 對于我們的身體還是有一定的好處的, 而且這也符合了當代人追求養生的心態。