吃番茄有什麼好處？

番茄也稱番茄、番李子、洋柿子。 原產南美洲， 相傳16世紀英國公爵旅遊時帶到歐洲， 也可能是從西部傳人中國， 故稱番茄。 番茄可生吃、可炒菜、可榨汁、可做醬， 人稱"蔬菜中的水果"， 遍及世界。

以中醫藥膳理論分析， 番茄性微寒， 味甘、酸;入脾、胃、肝經。 可養陰生津、健脾養胃、平肝清熱， 適於熱病傷陰引起的食欲不振、胃熱口渴等症。 現代醫學檢測， 番茄含豐富的維生素C， 每百克番茄含11毫克維生素C， 是蘋果的2.5倍， 維生素PP含量在果蔬中也名列前矛。 此外， 還含有胡蘿蔔素0.31毫克， 除含鈣、磷、鐵外， 還有較多的蘋岷湍仕帷?

有關番茄的飲食防癌作用有多種說法。

香港《快報》曾報導番茄紅素可保護人不受汽車尾氣及香煙中致癌物的侵害。 番茄紅素也是一種抗氧化劑， 可抑制某些可致癌的氧自由基， 防止癌的發生。 番茄也含有谷胱甘肽， 具有推遲細胞衰老， 降低惡性腫瘤發病率的作用。 國外研究還發現番茄提取物有降低前列腺癌患者特異性抗原PSA的作用， 提出前列腺癌患者多吃番茄是有益的。

《陸川木草》一書記載番茄具有健胃消食、治療食欲不振的作用， 這可能與含有的蘋果酸、檸檬酸有關， 這兩種成分可刺激食欲， 促進胃酸分泌， 幫助消化， 增強胃腸的吸收功能。 消化功能較差或多食葷腥油膩食品的人， 在飯後進食番茄是有好處的。 肥胖者、高膽固醇血症者養成常吃番茄的習慣，

對減肥降脂有益， 這又是番茄中所含果酸的功勞。 番茄中還含有番茄堿， 動物試驗證明可明顯降低組織胺所致毛鄉田血管通透性升高， 具有抗炎作用。 加之番茄中還含有豐富的核黃素、抗壞血酸、維生素A、維生素K等， 對防治牙齦出血、口腔潰瘍是有好處的。

番茄用於食療舉例如下:

養陰生津方:用於因胃陰不足或頭頸部放療引起的口乾咽燥、食欲減退、煩熱口渴、舌紅少苔。 番茄200克洗淨， 開水澆燙去皮， 搗爛後加冰糖適量， 置冰箱冷藏室內放涼備用。 飯後可不拘時間頻頻食用。

清胃健脾方:用於因胃熱或貪食葷腥厚味以及飲酒過量引起的脘腹脹滿、呃逆厭食、口臭煩渴等症。 苦瓜100克，

開水焯後切片， 素油少許燒開， 將苦瓜煸熟， 番茄洗淨切月牙片同炒， 酌加鹽及調料、味精少許化開、與蒜末同時加入， 翻炒後起鍋。

涼血止血方:用於因血熱、毒火或頭頸中放療引起的口腔潰瘍、牙齦腫痛、粘膜出血。 鮮藕100克切片， 黑木耳水發， 50克， 沙鍋清水煮開約半小時， 番茄200克切片放入， 酌加鹽、味精等調料再煮10分鐘， 雞蛋一個打蛋花成湯。

不成熟的青番茄含龍葵堿， 多吃會中毒， 故應不成熟者不吃。 番茄偏涼， 脾胃虛寒者不宜。 生食番茄最好在飯後用， 以免空腹刺激胃腸， 避免與胃酸結合成不易消化的物質引起胃脘不適。 也有人建議， 番茄不與黃瓜同食， 以避免黃瓜中所含成分破壞番茄中的維生素。