飲食禁忌

多吃海帶防止乳腺增生

海帶的葉邊緣較薄軟, 呈波浪褶, 葉基部為短柱狀葉柄與固著器(假根)相連, 通體呈橄欖褐色, 乾燥後變為深褐色、黑褐色, 上附白色粉狀物。 海帶素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽, 從營養價值來看, 是一種保健長壽的食品。

海帶營養價值剖析

海帶含有豐富的碳水化合物、較少的蛋白質和脂肪。

海帶與菠菜、油菜相比, 除含維生素C外, 其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍至幾十倍。

海帶是一種含碘量很高的海藻。 養殖海帶一般含碘3%~5%, 多的可達7%~10%。

對疾病和健康的影響

海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇,

它是一種貴重的藥用物質。 現代科學研究證明, 甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用。

海帶中含有大量的多不飽和脂肪酸EPA, 能使血液的黏度降低, 減少血管硬化。 因此, 常吃海帶能夠預防心血管方面的疾病。

海帶中的碘極為豐富, 它是體內合成甲狀腺素的主要原料, 而頭髮的光澤就是由於體內甲狀腺素發揮作用而形成的。 碘可以刺激垂體, 使女性體內雌激素水準降低, 恢復卵巢的正常機能, 糾正內分泌失調, 消除乳腺增生的隱患。

海帶所含的膠質能促進體內的放射性物質隨同大便排出體外, 從而減少放射性物質在人體內的積聚, 也減少了放射性疾病的發生率。

海帶含有豐富的鈣, 可防治人體缺鈣。

《本草綱目》記載:“海帶可治癭病(即甲狀腺腫)與其他水腫症, 有化痰、散結功能。 ”近年來, 科學家已發現常吃海帶對預防和治療癌症都有作用。

海帶中含有60%的岩藻多糖, 是極好的食物纖維, 糖尿病患者食用後, 能延緩胃排空和食物通過小腸的時間, 如此, 即使在胰島素分泌量減少的情況下, 血糖含量也不會上升, 而達到治療糖尿病的目的。