香辣雞塊的做法
雞肉是大家經常食用的肉製品, 具有很好的滋補身體作用, 通常大家都會煲雞湯給那些體質虛弱或是動過手術的人喝, 就是因為雞肉的營養豐富, 所以經常吃雞肉對身體是有好處的, 雞肉有著許多的做法, 下面就給大家介紹一種常見的做法——香辣雞塊。
做法1:
1、草雞洗淨, 切塊, 鍋里加清水, 燒開放入雞塊, 過水去掉血色, 撈出洗淨。
2、洋蔥切塊, 蔥切段、薑切絲、幹辣椒切絲、蒜切小粒。
3、鍋上火, 倒入適量的菜油, 放入蔥白、薑蒜, 幹辣椒, 炒出香味。
4、倒入雞塊, 煸炒8成熟, 加入鹽、白糖、醬油、雞精少許, 炒均勻。
5、加入鹽、白糖、醬油、雞精少許, 炒均勻。
6、炒均勻。
7、倒入少量料酒, 鍋蓋蓋上中火燜上三分鐘。
8、放入切好的洋蔥, 煸炒至洋蔥熟。
9、繼續翻炒。
10、撒上蔥段即可。
做法2:
1. 川味香辣雞塊的做法圖解11.雞肉洗乾淨, 在鍋內煮一下, 倒一勺子料酒, 去除雞肉本身的血漬和雜質, 使肉更乾淨。
2. 煮好的雞肉, 拿涼水洗乾淨, 備用。
3. 土豆切塊, 用水洗去土豆本身的澱粉, 備用
4. 把土豆炸至金黃, 金黃色土豆出鍋, 備用
5. 雞肉也炸一下, 炸制皮金黃控油撈出備用。
6. 準備這些炒菜的材料, 香葉, 八角, 冰糖, 蔥薑蒜, 冰糖
7. 鍋內炒香蔥薑蒜, 把幹辣椒倒入一起翻炒, 炒出香氣, 放入炸好的雞塊。
8. 炒出本身雞肉的香味以後, 加入雞精, 鹹鹽, 耗油, 生抽, 冰糖, 開始上色入味
9. 翻炒一分鐘以後, 加入兩勺子紅油, 這樣使整個雞塊更加的入味變想
10. 裝盤, 撒上一小把的白芝麻, 和蔥碎即可食用, 味道香甜香辣可口
香辣雞塊是一道比較常見的家常菜, 雞塊是主要的食料, 所以要選用新鮮的雞肉, 在製作前可以花費一點時間醃制雞塊, 這樣雞塊會更入味,