香辣雞塊的做法

雞肉是大家經常食用的肉製品， 具有很好的滋補身體作用， 通常大家都會煲雞湯給那些體質虛弱或是動過手術的人喝， 就是因為雞肉的營養豐富， 所以經常吃雞肉對身體是有好處的， 雞肉有著許多的做法， 下面就給大家介紹一種常見的做法——香辣雞塊。

做法1：

1、草雞洗淨， 切塊， 鍋里加清水， 燒開放入雞塊， 過水去掉血色， 撈出洗淨。

2、洋蔥切塊， 蔥切段、薑切絲、幹辣椒切絲、蒜切小粒。

3、鍋上火， 倒入適量的菜油， 放入蔥白、薑蒜， 幹辣椒， 炒出香味。

4、倒入雞塊， 煸炒8成熟， 加入鹽、白糖、醬油、雞精少許， 炒均勻。

5、加入鹽、白糖、醬油、雞精少許， 炒均勻。

6、炒均勻。

7、倒入少量料酒， 鍋蓋蓋上中火燜上三分鐘。

8、放入切好的洋蔥， 煸炒至洋蔥熟。

9、繼續翻炒。

10、撒上蔥段即可。

做法2：

1. 川味香辣雞塊的做法圖解11.雞肉洗乾淨， 在鍋內煮一下， 倒一勺子料酒， 去除雞肉本身的血漬和雜質， 使肉更乾淨。

2. 煮好的雞肉， 拿涼水洗乾淨， 備用。

3. 土豆切塊， 用水洗去土豆本身的澱粉， 備用

4. 把土豆炸至金黃， 金黃色土豆出鍋， 備用

5. 雞肉也炸一下， 炸制皮金黃控油撈出備用。

6. 準備這些炒菜的材料， 香葉， 八角， 冰糖， 蔥薑蒜， 冰糖

7. 鍋內炒香蔥薑蒜， 把幹辣椒倒入一起翻炒， 炒出香氣， 放入炸好的雞塊。

8. 炒出本身雞肉的香味以後， 加入雞精， 鹹鹽， 耗油， 生抽， 冰糖， 開始上色入味

9. 翻炒一分鐘以後， 加入兩勺子紅油， 這樣使整個雞塊更加的入味變想

10. 裝盤， 撒上一小把的白芝麻， 和蔥碎即可食用， 味道香甜香辣可口

香辣雞塊是一道比較常見的家常菜， 雞塊是主要的食料， 所以要選用新鮮的雞肉， 在製作前可以花費一點時間醃制雞塊， 這樣雞塊會更入味，