小餛飩的包法

小餛飩—是一種漢族有名的地方小吃， 此外因為它的外皮比較薄， 而且能夠清晰地看到裡面的餡料， 外加小餛飩的表面是皺皺的， 因此人們習慣稱它為縐紗餛飩。 而小餛飩的又分為了兩種， 南方和北方的製作方法和風味都是不一樣的， 但是同樣受到許多食客的喜愛。 那麼到底小餛飩的包法是怎麼樣的呢?

其實小餛飩的包法並不複雜， 只要準備好所有的材料就可以輕輕鬆松地享受到皮薄餡嫩， 而且營養豐富的小餛飩了， 但是在包小餛飩的時候要注意麵粉和水的比例， 這樣才能包出口感較好的小餛飩，

小餛飩的包法

胡蘿蔔冬菇豬肉餡餛飩

材料：冬菇， 胡蘿蔔， 豬肉， 餛飩皮， 生粉， 鹽， 生抽， 雞精

做法

1.胡蘿蔔刮皮後， 清洗乾淨， 磨成胡蘿蔔蓉。

2.冬菇用溫水泡發至軟， 清洗乾淨， 抓幹水分後切碎;豬肉剁成肉末， 加入生粉、鹽， 分次加入姜蔥水向著同一個方向攪拌至起膠。

3.把肉末、胡蘿蔔蓉、冬菇碎混合， 加入生抽、雞精調味。

4.取一塊餛飩皮， 中間放一勺餡料。

5.其中一邊上抹點水， 把對面的皮覆蓋上去， 捏實。

6.下面兩個角對折過來， 抹點水， 粘合在一起， 捏緊。

7.依次把餛飩全部包好;整盤放進冰箱冷凍至硬後， 再分盒或者分袋裝好， 放冰箱冷凍， 需要的時候取出來煮就很方便了。

8.鍋裡水開後， 放入餛飩， 煮開後加入半碗冷水， 再次煮開後， 開著蓋子煮幾分鐘， 餛飩全部浮起來就ok了， 放油、鹽調味即可。

9.也可以同時加入一個面餅一起煮餛飩面。

10.同樣在水開後加入半碗冷水， 再煮開後開蓋煮一會。

11.不確定是否熟透， 可以先盛出一個， 看一眼， 試一下就知道了;放鹽、油調味， 如果有高湯或者雞湯的加進去就更美味了。

鮮蝦豬肉雲吞

材料：絞豬肉300g， 鮮蝦150g， 雞蛋1個， 鹽1茶匙， 味精少許， 胡椒粉半小匙， 雲吞皮1包

做法

1、將蝦肉剁碎， 放入絞豬肉， 雞蛋， 鹽， 味精和胡椒粉， 攪拌均勻成雲吞餡。

2、將餡料裹進雲吞皮裡。

3、準備燙雲吞的水， 在等待水滾當兒， 可以先準備雲吞湯底。

4、湯底材料很簡單：水、鹽、醬青， 胡椒粉， 蔥花， 些許橄欖油， 調成自己喜歡的鹹度即可。

5、水沸時放入雲吞(自己要吃的量)燙熟撈起。

6、淋上剛剛準備的湯， 趁熱吃就美味可口了。

關於小餛飩的包法， 各位愛吃小餛飩的朋友已經瞭解了。 小餛飩不僅可以搭配著豆沙， 湯圓等食物一起作為甜品食用， 此外還可以做成鹹食食用， 都是各具風味， 味道同樣很鮮美的。 因此大家不妨嘗試著製作小餛飩吧，