麻油雞的做法坐月子怎麼做呢？

2018-05-26

月子期間的女性們一定要在飲食方面最好保障，讓身體能夠獲取足夠的營養成分，從而加快康復的進程，而麻油雞就是一道非常適合產婦們食用的佳餚，它的營養價值非常高，而且味道鮮美可口，配合麻油的味道非常的開胃，對於產婦們來說是非常有價值的，下面就來看看麻油雞的做法坐月子怎麼做呢？

麻油雞是產婦做月子必吃的一道料理，對產後補身調理效果佳，麻油潤燥潤腸通便，此方單吃可飽腹，當湯飲也可以。製作時間我們把原來的油炸生薑改成煸炒，這樣做出來麻油雞吃了不上火，這道是專門為孕婦而定做的，用與產後補身調理效果最佳。

麻油雞的做法教程：

1、雞去膽、雞肚內膜與爪，雞肉用米酒洗淨，切成塊狀;

2、老薑刷乾淨，連皮一起切成薄片;

3、將麻油倒入鍋內，用大火燒熱;

4、放入老薑，轉小火，爆香至薑片的兩面均“皺”起來，呈褐色，

但不焦黑;

5、轉大火，將切塊的全雞放入鍋中炒，直到雞肉約七分熟;

6、將已備好的米酒水由鍋的四周往中間淋，全部倒入後，蓋鍋煮，酒水滾後即轉為小火，再煮上30～40分鐘即可。

7、一道好吃的麻油雞就做好了，這可是專門為孕婦秘制的做法。

麻油雞的做法小技巧：

1、傳統的做法是加很多的生薑放在麻油裡高溫炸，這樣做顯然吃了很容易上火，所以我先加食用油再加一點麻油，原來的油炸生薑改成煸炒，這樣溫度不是很高，生薑的量也合適。

2、雞肉先焯水去除腥味，而且在焯水的時候加入了料酒，這樣等一會根本不用再加料酒，因為生薑也可以去腥的。

3、選用的是嫩雞，所以不用煮很久，加上了香菇和蘑菇讓麻油雞營養搭配更加合理，有了食用菌類的加入，當然更不容。