蒜苔炒肉絲, 青紅辣椒去蒂洗淨後瀝水切粗條備用, 蒜苔摘去兩頭洗淨切長段。
茄子豆角, 茄子洗淨切成長條狀, 用清水浸泡片刻後撈出瀝水。
茭白木耳炒肉, 將茭白洗淨切片, 豬肉切片, 木耳提前泡發洗淨, 撕成小朵。