胡蘿蔔的健康吃法要知道
1、 適量攝取
喜歡吃胡蘿蔔也要注意節制。 維生素A因為是脂溶性的， 當它在人體內過剩時不會隨尿液排出而是貯藏在肝臟與脂肪中， 導致維生素A中毒。 除了噁心， 嘔吐， 頭痛， 頭暈， 視力模糊和肌肉協調性喪失等症狀， 還會讓你的皮膚變成胡蘿蔔色!這可不是開玩笑的哦。
2、 胡蘿蔔汁
喝胡蘿蔔汁也是一個健康的選擇。 不過最好是鮮榨的， 有些號稱是胡蘿蔔汁的飲料其實添加成分遠遠高於原胡蘿蔔汁含量， 它們基本對補充維生素A沒有太多作用。
3、 選顏色深的胡蘿蔔
胡蘿蔔的顏色越深， 它所富含的胡蘿蔔素就越多。
4、 注意胡蘿蔔保鮮
把胡蘿蔔放進冰箱前先切掉頂上綠色的部分。 把胡蘿蔔放進塑膠袋裡(這是為了防止水分流失)， 放在冷藏室最冷的那格， 並遠離蘋果、梨、土豆等會釋放乙烯的催熟蔬果附近。
5、熟吃胡蘿蔔
和有些蔬菜不一樣， 胡蘿蔔燒熟了吃才更有營養。 這是因為β—胡蘿蔔素存在於胡蘿蔔的細胞壁中， 而細胞壁是由纖維素構成， 人體無法直接消化， 唯有通過切碎、煮熟等方式， 使其細胞壁破碎， β—胡蘿蔔素才能釋放出來， 為人體所吸收利用。
6、切片或研碎胡蘿蔔
就像上面說的， 這樣做可能幫助人體對胡蘿蔔素的吸收。
7、加一點脂肪
如果是中餐， 那麼最簡單的就是用油炒;如果是西餐，
8、不要和白蘿蔔同食
很多人喜歡把看似一家的東西放在一起。 比如綠豆和紅豆， 比如白蘿蔔和胡蘿蔔。 其實它們都是不喜歡彼此的哈， 大家不要亂點鴛鴦譜。
胡蘿蔔中含有維生素C分解酶， 二者混吃時， 會破壞白蘿蔔中的維生素C。 雖然對身體無害， 但有點浪費營養。
