胖頭魚的功效與作用

魚類是常見的一種海產品食物， 魚類的種類特別多， 胖頭魚是常見的一種魚類， 胖頭魚很受大家的喜愛， 胖頭魚的肉質比較鮮嫩， 尤其是味道吃起來特別鮮美， 胖頭魚的做法也比較多， 不管是清蒸還是紅燒著吃， 味道都是非常美味的， 胖頭魚還具有很高的營養價值， 下面介紹胖頭魚的功效與作用。

胖頭魚的功效與作用

保護視力

胖頭魚中含有不少的脂肪酸， 尤其是豐富的不飽和脂肪酸， 屬于眼睛的主要組成成分， 食用有利于促進眼睛的健康， 加之其中的維生素A含量不少;同樣也可以維持視力， 能夠一定程度起到保護眼睛的作用。

改善記憶力

胖頭魚中含有磷脂、不飽和脂肪酸， 這些營養成分能夠增進大腦細胞的發育以及加強腦細胞的活性， 進一步改善記憶力和腦垂體后葉素， 因此食用一定健腦益智、幫助記憶的作用， 適合一些記憶力較差的老年人食用。

提高免疫力

胖頭魚中含有的蛋白質較為豐富， 并且當中的氨基酸的組成比較接近人體的需要， 有助于促進身體的新陳代謝， 可以增強自身的抗體及抗病能力;而其中含有不少的維生素及微量元素， 同樣有利于增強人體的免疫功能，

保護心腦血管

胖頭魚中含所含的不飽和脂肪酸， 可以降低體內的血脂含量;而其中含有的維生素A、維生素E能夠進一步促進血管壁的彈性;鈣、鋅等豐富的礦物質元素可以改善滲透壓， 能夠一定程度上降低體內的血壓情況， 起到保護心腦血管的作用。

胖頭魚怎么做好吃

紅燒胖頭魚

食材：

胖頭魚， 蔥段， 姜段， 蒜， 黃酒， 鹽， 醬油， 冰糖。

做法：

1、洗凈胖頭魚， 用鹽腌制一段時間， 并且加入黃酒。

2、洗蔥姜凈， 切成大段， 蒜整頭備用。

3、起鍋熱油， 放進胖頭魚， 煎至雙面焦黃撈出備用。

4、將蔥姜段入鍋直到香味出來， 再放入魚頭， 黃酒沒過魚頭。

5、加入醬油冰糖小火直到湯汁收干。