家庭自制春卷皮的做法是什么？
吃春卷的時候， 是需要做春卷皮的， 現在一般人都嫌春卷皮做起來比較麻煩， 通常都在外面買速凍的春卷皮， 但是有些人覺得外面賣的春卷皮美哦與自己做的干凈衛生， 所以仍然會選擇自己自制春卷皮， 家庭自制春卷皮的做法是比較簡單的， 不過對現在的年輕人來說， 春卷皮做起來不簡單。
家庭自制春卷皮的做法
做法一
材料：普通面粉500g， 水500ml， 鹽刀尖一點點， 油一兩滴。
做法：
1、所有材料丟進面包機， 用和面程序攪成面糊， 沒有面包機的用手和。
2、和完面糊， 醒面二十分鐘。
3、不粘鍋， 小火， 用硅膠刷攪一些面糊， 快速的在鍋里刷成圓形， 有洞的地方可以稍微補一補。
4、面皮很快就熟了， 從邊上輕輕拎起， 一張面皮就做成了。
小貼士：刷面糊的時候一定要快， 否則面皮很快會干， 然后會被連帶起來。
做法二
材料：面粉300克， 鹽3克， 水250克。
做法：
1、先把面粉和鹽放在一起， 加入200克水， 手工攪拌成絮狀， 再讓廚師機和成面團。
2、分次往面團里加水， 把面揉成筋力十足， 具有流墜性的稀面團。
3、放入盆中， 封好保鮮膜， 靜置2-3小時。
4、揪一塊面團， 掂在手上， 圓底鍋燒熱， 保持中小火， 將手中的面團迅速在鍋底抹一圈形成圓皮， 立即拽起， 讓面團的筋性帶走多余的面。
5、當圓皮邊緣翹起， 就可以捏著翹起的邊緣把面皮揭起來了。
做法三
材料：大米50g， 面粉300g， 溫水適量， 食鹽1/4茶匙， 雞蛋3個。
做法：
1、往面盆里加入100克面粉。
2、往水杯里加入溫水50克， 再加入1/4茶匙食鹽， 攪拌均勻成淡鹽水。
3、調好的淡鹽水分次倒入面粉里，
4、杯子里倒入少量清水， 右手四指微曲在水里蘸一下， 依舊四指微曲， 用手指用力扎面團。
5、如此反復幾次， 直到面團變軟， 用手可以拽起面團不斷裂， 把面團上面覆蓋一層保鮮膜， 放在冰箱冷藏室最少餳制1小時。
6、往面盆里加入100克面粉。
7、把雞蛋的蛋清與蛋黃分離開， 分次把雞蛋清倒在面粉里， 用筷子朝一個方向攪拌， 使蛋清與面粉充分混合， 形成濕性稀面團。
8、面盆上蓋一層保鮮膜， 放在冰箱冷藏餳制最少1小時。
9、往面盆里加入100克面粉。
10、50克大米倒入果漿杯內， 加入適量清水， 果漿杯安裝在主機上， 通電， 把大米攪打成米漿。
11、分次把打好的米漿倒在面粉里， 用筷子朝一個方向攪拌，
12、杯子里倒入少量清水， 右手四指微曲在水里蘸一下， 依舊四指微曲， 用手指用力扎面團， 如此反復幾次， 直到面團變軟， 用手可以拽起面團不斷裂。
13、把面團上面覆蓋一層保鮮膜， 放在冰箱冷藏室最少餳制1小時。
14、餳好的面團全部取出放在一個干凈盆里， 用手反復揉捏幾次， 揉捏好的面團用手提起， 可以拉出長長的面條狀但不斷裂， 面團就餳好了， 餳好的面團抓在手里， 面團順著手指成流瀉狀態但不易流下。
15、用手把手心里的面團甩出去， 面團不脫落手心， 再把面團甩到手心里， 手掌心向下， 面團向下甩出依舊不脫落手掌心， 再把面團甩到手心里， 如此反復甩制幾次。
16、平底鍋放電磁爐上按“爆炒”按鈕大火燒熱，
17、用手抓著面團， 在鍋底轉圈抹制面團， 隨著手和面團的移動， 鍋底出現薄薄的一層面皮。
18、直到鍋底出現一個薄薄的圓餅皮， 用手把面團拉起， 如果面餅皮上有小洞， 用手握著面團在小洞處蘸一下， 再把面團拉起。
19、圓餅皮在鍋里煎制數秒鐘， 面皮邊緣會微微向上翹起， 用手從餅皮邊緣位置， 輕輕將餅皮揭起即可。
