冬天吃它滋補養顏 冬季養生餐桌少不了這道菜！

冬天吃一物賽人參便宜又進補

蘿蔔的種類有很多， 但是其功效卻大不相同， 那麼冬天到底應該吃哪一種蘿蔔呢?

冬天吃哪種蘿蔔

1胡蘿蔔

除含有大量胡蘿蔔素外， 還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和蛋白質、脂肪以及豐富的鈣， 還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。 胡蘿蔔素對保護視力、促進兒童生長發育效果顯著。 胡蘿蔔包含多種胡蘿蔔素、維生素及微量元素等， 可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟。 胡蘿蔔中含有β―胡蘿蔔素， β―胡蘿蔔素可用在小腸中轉化成維生素A。 對皮膚表皮層有保護作用， 可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性。

胡蘿蔔生吃養血， 熟吃補身， 心腦血管患者可以多吃。 胡蘿蔔要用油炒， 因為胡蘿蔔素是脂溶性的維生素， 遇油才能被吸收， 注意在烹飪過程中不可放醋， 因為醋會破壞β―胡蘿蔔素。

2青蘿蔔

空氣乾燥， 許多上班族感覺口幹唇燥。 青蘿蔔富含維生素C、膳食纖維、高量的澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質， 清熱舒肝的效果極佳， 還有健脾防痰， 生津止渴等功效。 同時， 青蘿蔔的含熱量不多， 但是纖維素較多， 可促進胃腸蠕動。 常吃青蘿蔔可降低血脂、軟化血管、預防冠心病、動脈硬化等疾病。

3水蘿蔔

水蘿蔔利尿功能特別好， 有利於解酒。 水蘿蔔豬肝粉絲湯是不錯的“伴酒湯”。 青蘿蔔和水蘿蔔較適合涼拌， 清脆爽口。

冬天怎麼吃蘿蔔

1蘿蔔茶

取白蘿蔔100克、茶葉5克， 少量食鹽。 先將白蘿蔔洗淨切片煮爛， 略加食鹽調味(勿放味精)， 再將茶葉用水沖泡5分鐘後，

倒入蘿蔔汁內服用， 每天2次， 不拘時限。 有清熱化痰、理氣開胃之功， 適用於咳嗽痰多、納食不香等。

2蘿蔔羊肉湯

取青蘿蔔1000克， 羊肉250克， 香菜50克。 將羊肉去筋膜洗淨， 切成小方塊， 將蘿蔔去皮切成小塊。 將羊肉塊放入開水鍋中， 用微火煮30分鐘後放入蘿蔔塊， 加精鹽、味精、料酒少許， 煮5分鐘後， 撒上香菜末即成。 此湯具有解熱祛疾的食療功效。

3胡蘿蔔燒豆腐乾

取胡蘿蔔250克， 豆腐乾50克， 海米10克。 將胡蘿蔔洗淨切成小方塊， 豆腐塊切成小方丁， 海米沖洗後用溫水泡透。 鍋內底油七成熱時放入胡蘿蔔丁， 煸炒至七成熟時， 放入黃醬5克， 蔥、薑各10克及少許料酒、味精、醬油翻炒， 放入豆腐乾及海米翻炒， 淋上少許香油即成。 此菜具有養血益氣之功效。

4胡蘿蔔蘋果芹菜汁

取胡蘿蔔1個， 蘋果1個， 芹菜50克， 檸檬1個。 將胡蘿蔔洗淨去皮， 蘋果、檸檬洗淨去皮、核， 切成片， 與洗淨的芹菜一同放入果汁機中攪碎取汁， 飲用。 此汁具有平肝、和胃的功效。

冬天吃蘿蔔的注意事項

蘿蔔為寒涼蔬菜， 陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。

胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。 蘿蔔不宜與水果一起吃。

日常飲食中， 若將蘿蔔與橘子同食， 會誘發甲狀腺腫。 蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補， 所以二者最好不要同食。 若要一起吃時應加些醋來調和， 以利於營養吸收。生蘿蔔與人參藥性相克，不可同食。以免藥效相反，起不到補益作用。

以利於營養吸收。生蘿蔔與人參藥性相克，不可同食。以免藥效相反，起不到補益作用。