警惕頭發色澤變淺缺維B12

中醫上有“有諸內， 必形諸于外”的說法。 當人體營養失衡時， 由于體表是人體血液循環的末端， 其形態和功能的位置對營養成分的依賴更強， 所以體表常會出現一些警告信號或癥狀。

口唇信號 口角潮紅、潰爛、唇部干裂常見于營養不足引起的口角炎， 應注意B族維生素的補充。

營養建議：長期進食精細米面及素食， 很容易造成B族維生素的缺失。 為此， 應做到主食粗細搭配、葷素搭配。 動物肝臟、雞蛋黃、奶類等含有較為豐富的B族維生素。 因此， 每周宜補充1次(2～3兩)豬肝， 每日應補充250毫升牛奶和一個雞蛋。

指甲信號 指甲上有白點，

營養建議：瘦肉、雞蛋、海產品、核桃仁等食品中鋅含量較高;菠菜、黑木耳、動物全血等含鐵較高， 可以在日常飲食中適當多吃點。

眼部信號 視物模糊， 夜盲癥要注意維生素A的補充。

營養建議：增加胡蘿卜和豬肝等富含維生素A食物的攝入。 應注意的是， 維生素A是脂溶性維生素， 因此用植物油烹炒胡蘿卜， 維生素A的吸收效率可大為提高;豬肝含有較高的飽和脂肪和膽固醇， 以每周吃1~2次， 每次不超過3兩為宜。

頭發信號 頭發色澤變淺是維生素B12偏低的信號;缺乏維生素E可出現頭皮發干， 頭發分叉;缺鋅可導致脫發。

營養建議：每日保證3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，