春季養肝 哪些藥膳能調理肝臟

春季與肝在五行中通屬木， 因此肝氣在春季會很旺盛， 春季正是養肝的好時節。 春季養肝可以多吃涼性的食物， 水果、茶水等都是不錯的選擇，

一、韭菜炒羊肝

材料：韭菜150g， 羊肝200g， 生薑、蔥、精鹽、味精適量

做法：

1.韭菜洗淨切段， 羊肝洗淨去筋切薄片， 生薑切片， 蔥切段;

2.鐵鍋加油燒沸， 羊肝翻炒， 變色後加韭菜、蔥、薑和精鹽翻炒片刻， 加味精調味即可。

功效：此道菜能補肝明目。

二、胡蘿蔔豬肝湯

材料：胡蘿蔔200~250g， 豬肝100~200g， 薑、鹽少許

做法：

1.胡蘿蔔、豬肝洗淨， 均切片;

2.鍋中放適量清水， 加薑、鹽煮開， 放入豬肝和胡蘿蔔煮至熟即可。

功效：此湯能養肝明目， 適用於因肝血不足而引起的兩眼昏花者。

三、雞肝菟絲子湯

材料：雄雞肝2副， 菟絲子15g

做法：

1.雞肝洗淨， 每副均切成4塊， 菟絲子略洗， 裝入藥袋中紮緊袋口;

2.將處理好的材料放入砂鍋中， 加水大火煮沸後用文火熬煮30~40分鐘左右， 撈出藥袋飲湯。

功效：此湯能補肝養血， 可治療肝血虧虛。

四、肝杞蒸蛋

材料：豬肝200g， 雞蛋2個， 枸杞子30g， 紹酒10g， 熟火腿20g， 胡椒粉、精鹽、味精、蔥、薑汁適量， 清湯400ml

做法：

1.豬肝去筋， 刀背砸成泥， 盛起備用， 熟火腿切末， 枸杞溫水浸泡， 雞蛋打散;

2.肝泥加入薑汁、蔥絲、紹酒、味精、精鹽、胡椒粉拌勻， 醃入味後加一勺清湯， 再與蛋液調勻， 撒上枸杞後入籠蒸熟後撒上火腿末即可。

功效：這道菜能補肝養血。

五、枸杞子燉羊腦

材料：枸杞子30g， 羊腦1具， 蔥、薑、料酒、精鹽、味精各適量

做法：

羊腦小心洗淨不要弄破， 放入燉罐中加水及其他材料， 隔水燉熟， 加味精調味即可。

功效：此道菜能補肝腎， 肝血虛而引起的頭痛頭暈者可常服用。