冬季養生湯 冬季養生湯煲湯食譜

：冬季養生， 飲食調理最佳， 一碗溫熱的湯水絕對是最佳選擇， 那麼冬季養生湯有哪些呢?今天小編推薦六款冬季養生湯， 快來看看冬季養生湯煲湯食譜有哪些吧!

冬季養生湯_冬季養生湯煲湯食譜

1、黃精參淮燉雞

冬季養生進補， 以養陰填精、益肺脾腎為要， 故選中藥黃精最為適宜。 用它配補中益氣的黨參、健脾養腎的淮山， 用來燉小母雞， 氣味清潤可口， 有溫腎補脾養氣之功， 能緩解冬季體倦乏力、腰膝酸軟、怕冷畏寒等症狀， 且其藥均性味平和， 故適用人群甚廣。

材料：黃精、黨參、淮山各30克(中藥店有售)，

小母雞1只， 豬瘦肉50克， 生薑4片。

做法：藥材洗淨， 稍浸泡;母雞宰洗淨， 去髒雜、尾部;豬瘦肉洗淨， 一起下燉盅， 加冷開水1500毫升(約6碗量)， 加蓋隔水燉約3小時便可， 進飲方下鹽。

2、胡椒豬肚湯

胡椒性溫熱， 有溫中散寒作用;豬肚有健胃養胃的功效。 特別冬季， 喝上一碗熱乎乎的胡椒豬肚湯， 就能夠祛風散寒、增強食欲， 而且還能夠吃出好心情呢!

材料：白胡椒30至50粒， 豬肚1個。 食鹽、料酒、味精各少許。

做法：先將豬肚洗淨(可加鹽、醋並用開水燙洗)， 鍋內注水， 豬肚塊(或絲)下鍋， 加入白胡椒， 煲兩個小時左右， 湯稠肚爛時， 加入食鹽、料酒、味精即可食用。 此湯可在飯前飲用。

3、太子參蜜棗煲豬瘦肉

太子參性平和味甘潤， 能生津潤肺、養胃健脾， 因而民間有用“太子參太子也吃不壞”作比喻。 加入蜜棗煲豬瘦肉， 清香甘潤， 養肺益胃， 滋陰益氣。

材料：太子參40克、蜜棗3個、豬瘦肉400克、生薑3片。

做法：太子參浸泡;蜜棗去核;豬瘦肉洗淨。 一起下瓦煲， 加入清水2000毫升(約8碗量)， 武火滾沸後改文火煲1個半小時， 下鹽便可。

4、山藥排骨湯

每到冬季，

不少老年人會出現腰酸腿軟、四肢無力的症狀， 對這種情況常喝山藥排骨湯可有效緩解。 山藥所含的鈣、鹽酸山藥堿和黏液蛋白， 能抑制甲狀旁腺素的過多分泌， 保持神經和肌肉的正常狀態， 消除四肢乏力。 排骨富含優質蛋白和鐵， 可促進血液中血紅蛋白合成， 改善血液攜氧能力， 從而預防疲勞， 提高免疫力。

材料：山藥100克， 排骨500克， 料酒10克， 薑5克， 蔥10克， 鹽4克， 胡椒粉2克， 味精2克。

做法：將山藥去皮切滾刀塊;排骨洗淨， 剁成段;涼水放鍋中， 把排骨血沫子撇掉。 姜拍松， 蔥切段。 將山藥、排骨、料酒、薑、蔥同放燉鍋內， 加入清水2800毫升， 置武火燒沸， 再用文火燉煮40分鐘， 加入鹽、味精、胡椒粉即成。

5、當歸生薑羊肉湯

羊肉味甘性溫， 主入脾、腎二經。 李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛，

補中益氣， 開胃健身， 益腎氣， 養膽明目， 治虛勞寒冷， 五勞七傷”。 生薑味辛性微溫， 主入肺、脾、胃經。 醫聖張仲景擅以生薑入藥、入膳調理病人脾胃， 與大棗(今之黑棗)合用起“調和營衛”之保護胃氣之功， 其論著《金匱要略》中記載經典用方“當歸生薑羊肉湯”， 主治臟腑虛寒冷痛之疾。

材料：當歸20克， 生薑30克， 羊肉500克。

做法：當歸20克， 生薑30克， 沖洗乾淨， 用清水浸軟， 切片備用。 羊肉500克剔去筋膜， 放入開水鍋中略燙， 除去血水後撈出， 切片備用。 當歸、生薑、羊肉放入砂鍋中， 加清水、料酒、食鹽， 旺火燒沸後撇去浮沫， 再改用小火燉至羊肉熟爛即成。

6、龍眼杞子乳鴿湯

粵人愛食鴿， 謂之“一鴿勝九雞”， 鴿肉與雞、魚、牛、羊肉相比所含的維生素及造血用的微量元素更豐富，

有很好的補血功效。 以中藥龍眼肉、杞子、當歸、黨參、紅棗等與乳鴿煲湯， 鮮甜甘潤可口， 是冬冷春濕時的養生靚湯， 尤宜女性與中老年人之用。

材料：龍眼肉、杞子、黨參各20克， 當歸5克， 紅棗5個， 乳鴿2只， 豬瘦肉100克， 生薑4片。

做法：各物洗淨。 藥材稍浸泡， 紅棗去核;乳鴿宰洗淨;豬瘦肉切塊。 先把藥材、瘦肉和薑下瓦煲， 加清水2000毫升(約8碗量)， 武火滾沸後改文火煲約1小時， 下乳鴿至剛熟， 下鹽即可。