豬骨湯的做法大全
豬骨湯常見的湯品, 這類湯含有的蛋白質比較多, 常喝豬骨湯對身體各方面調理, 都是有著很好的幫助, 因此對它的選擇是可以放心進行的, 那豬骨湯的做法怎麼樣呢, 它的製作方法也是比較簡單, 在豬骨湯的做法大全中, 對這樣湯的製作上, 也是有著詳細介紹。
很多人對豬骨湯的做法大全中, 對豬骨湯的做法並不是很清楚, 這的湯製作不是很難, 下面就詳細的介紹下, 使得製作豬骨湯的時候, 都是能夠很輕鬆的製作出來。
豬骨湯的做法大全:
材料
主料:扇子骨500克, 直通骨1000克, 尾脊骨500克, 碎骨500克, 蔥結1小紮, 生薑1小塊, 酒50克, 清水5公斤。
做法
第一步:將骨頭放入溫熱水中, 用抹布將骨頭逐根洗清爽, 尤其是骨頭縫裡的血沫、雜質, 都要抹掉清洗.
第二步:將直通骨劈斷, 劈開兩片, 放入鍋中(我這裡用的是沙鍋, 因為老婆說除了沙鍋燉的肉, 她不會考慮吃的),
第三步:用大火燒開, 撇去浮沫(根據肉質, 可能要撇1-2次), 轉小火慢慢加溫燉。
第三步:撇去浮沫(根據肉質, 可能要撇1-2次)後, 轉小火燉, 然後倒入酒適量(根據酒量..嘿嘿開玩笑)50K左右。
第四步:從營養獲取角度考良, 在水燒開後可適量加醋, 因為醋能使骨頭裡的磷、鈣溶解到湯內;同時, 不要過早放鹽, 因為鹽能使肉裡含的水分很快跑出來, 會加快蛋白質的凝固, 影響湯的鮮美。
第五步:燉至2-3小時後出湯, 即完成出湯!怎麼樣不錯吧.一般豬肉骨頭湯能連續用, 家庭中可煮1-3小時左右, 可取用2次, 至扇子骨已酥化, 骨頭顏色呈灰暗色, 湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。 顏色:湯清而漂油。
以上就是對豬骨湯的做法大全中,