挑選栗子小妙招

2014-07-24

栗子是很不錯的堅果，特別是糖炒板栗這一零食小吃，實在惹人喜愛。挑選栗子有妙招，食用栗子有講究。今天小編就介紹些挑選栗子的小妙招，

來看看吧。

專家說，要想買到好栗子就要一看二捏三品嘗。在購買時，外殼為褐、紫色、有光澤的，品質較好，若外殼變色無光澤，則表明栗子品質較差;挑選時用手捏一下栗子，顆粒堅實、果肉豐滿的是好栗子，如果捏到空殼則表明果肉已乾癟，這樣的栗子不能買;好的栗子果仁淡黃色、果肉細香味濃。

買糖炒栗子也需要看和嘗，炒好的栗子剝起來一點也不費事，剝開後栗子肉呈金黃色，吃起來味道又香又甜。糖炒栗子外觀圓潤光澤，但如果過了很久栗子外表依然油光鋥亮，這可能在炒制的過程中添加了化學物質，以便讓顧客看上去更有食欲。

專家提示說，栗子易滯氣，脾胃弱的人、產後的婦女、小兒和病人不宜多食栗子。

栗子味甘、性溫，含有鈣、磷、鐵、鉀和糖、脂肪、蛋白質、維生素C等，具有活血止血、養胃健脾、壯腰補腎等功效，中醫一般用它來治療小兒口瘡、虛寒泄瀉、腰虛無力、筋骨腫痛等症。另外，它還可以治療腹瀉、心悸、失眠、慢性腎炎、骨折後出血、維生素B2缺乏症、小兒腳無力和小兒消化不良等。

栗子生吃難以消化，熟食又易滯氣，所以一次不可吃得過多。栗子的吃法一般都是煮熟，很少用於菜肴，但是可以用栗子和瘦豬肉製作栗子豬肉湯，它特別適合陰虛內熱體質的人。

挑選栗子的妙招不少，食用栗子也有講究，喜歡吃栗子的你可要記住這些說法了啊!