涼拌卷心菜的家常做法

卷心菜的吃法特別的多， 可以腌制， 可以炒菜， 也可以涼拌， 涼拌的時候吃起來特別清脆， 涼拌的方法也特別的簡單， 為了增加營養， 可以首先泡發木耳， 和木耳在一起來涼拌， 吃起來比較爽口， 具有促進食欲和開胃的特點， 做法也比較簡單， 首先要把調料汁調好然后， 倒在涼菜上面攪拌好就可以食用了。

涼拌卷心菜的家常做法

材料

卷心菜， 木耳， 蒜， 生抽， 麻油， 白糖， 醋， 鹽

做法

1、卷心菜洗凈切絲， 木耳水泡切絲。

2、燒開水， 淖卷心菜、木耳。

3、然后瀝水、裝盤。

4、調料汁：鹽、蒜、生抽、麻油、白糖、醋混合均勻。

5、將調料汁澆在菜上， OK！

做法二

材料

主料：卷心菜500克

輔料：辣椒100克， 姜20克， 蒜頭20克

調料：食鹽適量， 醋適量

做法

1、卷心菜洗凈， 瀝干水份備用。 將卷心菜切絲， 盡量切的細點兒。

2、將切好的卷心菜菜放入保鮮盒中， 灑上一層鹽， 再鋪上一層再灑上一層鹽， 如此反復至鋪滿。

3、用手摁緊， 加入姜絲蒜末和紅椒絲， 再灑上一點兒鹽在紅椒上。

4、加入少許醋， 腌制半小時至圓白菜殺出水份后攪拌均勻。

5、蓋上保鮮盒入冰箱里冷藏， 三天后即可食用。

藥用功效

中醫認為卷心菜性平味甘， 無毒， 有補髓、利關節、壯筋骨、利五臟、調六腑、清熱止痛等功效。

1. 新鮮的卷心菜中含有植物殺菌素， 有抑菌消炎作用， 嗓子疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛、牙痛時都可以請卷心菜幫忙。

2. 卷心菜中含有一定量的維生素U， 具有保護黏膜細胞的作用， 它的新鮮汁液能治療胃和十二指腸潰瘍， 有止痛及促進愈合作用。

3. 經常吃卷心菜對皮膚有美容的功效，

4. 傳統醫學認為卷心菜性平味甘， 能健脾益腎， 通絡壯骨， 多吃卷心菜， 可增進食欲、促進消化、預防便秘。 現代研究發現， 卷心菜含有吲哚類物質， 能抑癌防癌， 特別對乳腺癌可以降低發病率。 卷心菜中含有能分解亞硝酸胺的酶， 它有一定的抗癌作用。