龍蝦煮多久殺死寄生蟲

龍蝦是一種營養價值比較高， 價格也比較昂貴的食材， 一般只有在宴會上才有食用龍蝦。 龍蝦是一種帶有寄生蟲的食材， 必須要將龍蝦完全煮熟之后才能食用， 而煮熟龍蝦一般是需要10分鐘左右的時間， 并且在蒸龍蝦的時候， 需要將龍蝦表面清洗干凈之后才能擺盤， 減少細菌的數量。

1、小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方， 也是最易積聚病原菌和寄生蟲的部分。 小龍蝦的蝦頭部分千萬不能食用。 更不能生吃， 嚴重的會導致肺吸蟲病。

2、小龍蝦的腸道等消化系統， 往往容易聚集重金屬， 烹飪前應把蝦線拉出來。

3、在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下， 蝦黃要少吃， 最好不吃。 蝦黃是龍蝦的性腺， 與肝臟挨一起， 也容易受到污染。

因為小龍蝦中含有寄生蟲， 所以制作小龍蝦時， 一定要高溫加熱。 溫度一定要達到100攝氏度以上， 至少持續5分鐘以上， 另外， 食用前的清洗很重要， 一定要用刷子洗凈小龍蝦身體上的臟物， 同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除干凈。 有些大排檔、飯店等餐飲商家會講究口感鮮嫩， 用爆炒等方式制作， 這樣很可能出現熟不透的狀況。 可以通過觀察蝦仁橫截面顏色是否一致來判斷是否煮熟，

此外， 在食用小龍蝦時， 盡量選用活蝦進行烹調食用， 因為小龍蝦死后會很快腐爛， 會分解產生組胺等有毒物質， 滋生有害病菌。

小龍蝦的注意事項

一、死龍蝦千萬不能吃。

二、活龍蝦在買來后， 最好放在清水里養24—36小時， 使其吐凈體內的泥沙等雜質， 殺死細菌。

三、在加工龍蝦時， 是兩腮里的臟東西要清除， 因為腮毛里面吸附了很多細菌， 蝦殼最好用刷子刷洗。 龍蝦細爪的根部最容易藏污納垢， 一定要剪掉。 最后還要經過刷、洗才能烹飪。

四、烹飪小龍蝦一定要高溫煮透， 這樣才能確保殺死龍蝦體內的細菌和寄生蟲。