糖尿病可以喝優酪乳嗎 糖尿病人更適合稀優酪乳
糖尿病可以喝優酪乳嗎
糖尿病患者是可以喝優酪乳的， 優酪乳的最大優點在於可以促進消化， 調節腸道菌群， 糖尿病患者購買優酪乳需仔細閱讀食品標籤， 在控制一日總能量的前提下， 科學飲用優酪乳。
糖尿病人優酪乳的選擇
目前市場上除了平時喝的液體優酪乳， 還有一種凝固型的優酪乳， 稱為“老優酪乳”。
液體優酪乳為先發酵後分裝， 屬於攪拌型優酪乳。 而老優酪乳應該是先分裝後發酵， 屬於凝固型優酪乳。 凝固型優酪乳對奶源蛋白質等營養物質的含量要求比普通優酪乳高， 營養會更好一些。
但是在現代工業化生產中， 先分裝後發酵的方式不太現實， 凝固型的優酪乳在運輸中容易因為搖晃、震盪等機械原因影響其口感和形態， 為了便於運輸和銷售， 老優酪乳和普通優酪乳一樣發酵， 只是在普通優酪乳的基礎上， 多添加了一些凝膠劑或增稠劑而形成凝固態。
所以說， 如果不能保證老優酪乳的品質， 那麼從營養角度看， 一般的老優酪乳和普通優酪乳的營養成分沒有太大的不同， 蛋白質、脂肪含量相差甚微。
並且品質沒有保障的老優酪乳中的增稠劑會影響血糖。 因為自然的增稠劑常見的是明膠和膳食纖維， 明膠是蛋白質膠體， 易被人體吸收。 膳食纖維包括海藻膠、果膠、植物種子膠等， 它們有助於消化， 而且沒有熱量， 對人體有益無害。
而有些增稠劑是澱粉水解產生的糊精、改性澱粉， 這類增稠劑含糖量高， 會導致血糖升高。
從這個角度說， 建議糖尿病患者不妨選擇稀一點的產品， 不要選擇那些過於濃稠的優酪乳。
