紫蘇鴨的做法

鴨子是一種含有很多蛋白質、脂肪以及微量元素的食物， 它是我們一天三餐會經常出現的。 然而， 對於鴨子這種食物， 它在我們生活中的製作方法是有很多的， 主要比較出名的是北京烤鴨、紫蘇鴨以及燒鴨等， 這些鴨子的做法都是哦我們比較喜歡吃的， 現在就讓我們來為大家介紹一下紫蘇鴨的做法吧。

對於紫蘇鴨的做法， 我們應該要先準備好製作的食材， 挑選一隻新鮮的鴨子， 然後將鴨子進行切塊， 在放入一些薑絲等配料， 這樣鴨子的肉就可以更好的融入配料的味道， 讓鴨子變的更香。

紫蘇鴨做法

重陽菜譜【紫蘇鴨】的做法由飯菜網的小編為大家提供：

1.鴨洗淨瀝幹斬小塊， 姜去皮切片， 蒜去皮保留原粒， 紅、綠尖椒切斜刀， 紫蘇切碎;

2.冷水鍋下鴨塊， 不蓋蓋子， 開火煮;

3.煮至水沸騰， 轉小火， 繼續煮5分鐘左右或至鴨肉吐淨血水。

4.撈出鴨塊， 用溫水沖洗乾淨，

5.鍋中下足夠的油燒熱， 下薑片爆香;

6.將鴨塊倒入鍋中;

7.適當翻炒鴨塊至水分炒幹;

8.往鍋中調入豆瓣醬、生抽;

9.將鴨塊與醬料翻炒均勻;

10.往鍋中加入足夠量的開水， 再次煮滾後， 蓋上蓋子轉小火燜煮;

11.燜煮30分鐘左右， 開蓋， 視需要調鹽， 並將紅、綠尖椒、蒜粒、紫蘇倒入鍋中， 蓋上蓋子， 再燜5分鐘;

12.燜好後， 開蓋， 適當翻炒均勻即可。

小貼士

1、啤酒要用常溫的， 不能用冰啤酒， 否則熱的鴨肉遇冷會收縮， 導致肉質較硬。

2、炸鴨塊的時候會有油飛濺出來， 要當心。

3、鴨子的騷味很重， 在清洗鴨肉的時候要用流動的水多沖洗幾次， 材料中的薑、啤酒和紫蘇有很好的去異味作用。

4、鴨肉要燜夠時間才入味， 肉質才變軟， 時間僅供參考，

對於文章提到的紫蘇鴨做法， 相信你們現在應該知道怎樣去製作紫蘇鴨了吧。 如果你們在平時還沒有去吃過紫蘇鴨， 那現在就是你們品嘗紫蘇鴨的開始了， 你們可以跟著文章介紹的做法， 購買一隻鴨子回來製作紫蘇鴨， 相信你們會喜歡它的味道。