學校門口賣的這個黑雞蛋，賣相不好，卻要3元一個，一天800個都不夠吃！

一日三餐， 早餐最為重要。 每天堅持用早餐， 則是延年益壽的要素之一。 在生活方式上應把早餐放到重要的位置。 如不吃早餐， 易造成精神不振。

小編上班的地方正是離大學門口沒多遠， 每天早上幾乎有一個攤子總是排滿了人， 剛開始我還不知道是怎麼回事， 但是禁不住好奇心， 一下子就發現了這個黑不溜秋的東西， 當時我還想這黑黑的雞蛋真的好吃嗎？可是吃了一個之後， 我真的停不下來了， 事後我詢問了老闆一天大概能賣多少個， 老闆笑眯眯的說一天能賣800個雞蛋。 其實這個做法也不是有多麼的難， 我特意請教了老闆然後自己在琢磨了許久， 現在把這個小方法交給大家。

將雞蛋煮熟， 冷卻後剝殼～在雞蛋表面均勻地劃幾道口子（使其容易入味）；力度一定把握好， 別切得太深， 也別切的太淺。

起油鍋， 油溫至7.8成熱的時候將雞蛋逐一放入（注意雞蛋表面無多餘水分，

鍋內加水至淹沒雞蛋， 放入老抽、鹽、白糖（建議可以嘗下汁水味道， 汁水偏鹹偏甜一點為宜）， 接下來蓋好蓋子燒吧～時間燒個五六分鐘即可， 注意別煮的太久了， 這樣會影響整個吃的感覺的。

大火燒至收汁， 這樣的美食基本上已經成型了， 接下來的事情就是等著出鍋吧， 把自己的胃清空， 端著碗準備來開吃吧。

小貼士

煮雞蛋必須冷水下鍋， 逐漸加熱， 防止破裂；炸雞蛋時， 用旺火熱油， 炸的顏色要均勻一致；鹵湯的味道直接影響成菜的風味， 所以， 要注意調好鹵湯的顏色和口味。

很多事情就像一道菜一樣， 覺得很複雜，