怎麼煲雞湯好喝

雞湯是生活中很常見的， 這樣的湯對人體各方面， 都是有著很好的幫助作用， 而且這樣的湯， 對改善人體體質上， 效果也是非常不錯的， 所以對這樣湯的選擇前， 也是要對它進行很好的瞭解， 這樣在喝湯的時候， 才能夠放心的進行選擇， 使得身體可以健康的發展， 那怎麼煲雞湯好喝呢?

對怎麼煲雞湯好喝呢， 也是很多人不太清楚的， 這樣的湯在製作上， 也是講究一些方式方法， 並不是隨意的製作就可以的， 所以對它的製作方法， 也是要進行很好認識。

怎麼煲雞湯好喝：

1、鮮雞冰凍後再製作。 如果買回來的是冰鮮雞， 則要把雞先放進冰箱的冷凍室冰凍3-4個小時排酸。 由於動物是剛被宰殺， 體內會釋放多種毒素， 冷凍的過程也就是殺菌的過程。

2、剔除的部位。 雞身上的一些部位， 直接影響著雞湯的口感和成色， 在烹飪之前必須要去除。 1. 雞爪上的趾甲。 指甲裡殘存大量細菌，

3、用淘米水浸泡。 先乾淨的雞放在淘米水中浸泡十幾分鐘， 這樣會使雞肉更嫩。

4、先焯再冰。 事先要把雞焯一下， 冷水下鍋， 水開後把浮沫撇掉， 不僅去掉生腥味， 湯也會清澈許多。 焯後在冷水中泡一會兒， 目的是為了讓雞肉更緊實， 在煲湯的過程中肉也不會散， 避免了殘渣的產生。

5、冷水下鍋， 讓雞肉隨水溫的升高慢慢釋放營養和香味。

6、二次撇沫。 焯雞的水倒掉不用， 另取一鍋冷水， 煮開後撇去剩餘浮沫， 這樣雞湯會更加清澈。 然後放在密封的容器中， 小火慢熬， 中途不要開蓋以免香氣揮發。

7、最後加鹽。 關火前5分鐘再加鹽， 過早放鹽會凝固雞肉的蛋白質， 雞肉不易軟爛，

通過以上介紹， 對怎麼煲雞湯好喝呢， 都是有著很好的瞭解， 所以對它選擇的時候， 也是要注意不能隨意的進行， 那湯對補充人體所需的營養有著很好效果， 而且長期喝湯， 對提高身體免疫力， 也是有著一些幫助， 所以它是放心之選。