雞雜怎么做好吃

雞雜的意思就是雞雜碎的統稱， 雞雜包括雞心還有雞肝以及雞腸和雞胗等， 雞雜鮮美可口， 雞雜含有很多我們人體需要的營養。 從養生的角度， 我們認為雞雜有利于我們的消化系統， 能起到健脾胃的功效， 雞雜煲湯能起到美容養顏的好處， 所以雞雜怎么做好吃需要我們好好探討。

雞雜怎么做好吃呢， 我們知道雞雜的做法非常多， 所以怎么吃是需要根據不同的愛好和養生需求來決定的。 雞雜我們有許多不同的吃法， 下面我們介紹四種比較傳統的吃法， 相信大家可以自己做做。

做法一：

材料:雞雜(心、肝、肺、腸等)200克， 豆瓣醬1湯匙， 泡椒3棵， 料酒1湯匙， 香芹1棵， 植物油2湯匙， 鹽2茶匙， 醬油1湯匙， 味精1茶匙， 姜1小塊， 切絲， 大蒜3瓣

做法:

1.用清水將雞雜的心、肝、肺沖洗3-4遍即可;腸需要用刀劃破， 抹上鹽不加水干搓， 再沖洗， 反復3次以上。 雞雜要切細碎一些， 保持1厘米的長度，

2.泡椒、姜切細絲， 大蒜切片;香芹摘葉洗凈， 切0.5厘米的短節備用。

3.用料酒、豆瓣醬、醬油、1茶匙鹽、泡椒、大蒜、姜絲將雞雜在碗中拌勻;腌20分鐘。

4.炒鍋置于大火上， 倒植物油熱至9成下雞雜， 快炒3-5分鐘， 下香芹和味精調味再炒1分鐘即可裝盤上桌。

做法二：

材料:雞雜， 洋蔥， 青紅椒， 耗油， 糖， 鹽， 雞精

做法:

1. 雞雜用活水沖洗至水澄清

2 .洋蔥切塊， 青紅椒切丁， 用刀刮去雞雜上的油脂切薄片

3 .把鍋燒熱倒入油投入雞雜翻炒至雞肫兩面變色此時雞肫8分成熟盛出備用

4 .鍋洗凈倒油燒熱后下洋蔥煸炒

5. 洋蔥稍微變軟即放入青紅椒丁炒香

6. 當青紅椒一變軟就倒入雞雜進行翻炒

7. 加入少許白糖提鮮， 炒均勻后

8. 依個人口味倒入耗油翻炒均勻，

做法三：

材料:雞雜 (約400克)， 芹菜:200克， 大蔥:2棵， 大蒜:10克， 姜:5克， 干紅辣椒:5克， 蒜茸剁辣椒:10克， 鹽:1茶匙， 雞精:少許， 料酒:10克， 生抽:5克， 油:50克， 水:300克

做法:

1.把雞雜洗凈切好待用,芹菜,大蔥洗凈切成1cm的小段待用,大蒜,姜干紅辣椒切碎.

2.取一煮鍋放入150克水大火燒開,放入芹菜氽燙30秒撈出瀝干水分待用,倒掉鍋內的水再加入150克水燒開放入雞雜氽燙1分鐘撈出用清水沖洗一下瀝干水分待用.

3.炒鍋加入油大火燒至5成熱時放入蒜末,姜末,干紅辣椒煸炒出香味后轉猛火倒入雞雜一同煸炒隨后調入料酒,生抽翻炒約2分鐘加入芹菜翻炒一下,放入蒜茸剁辣椒翻炒均勻,調入鹽1/2茶匙,雞精放入大蔥段翻炒均勻即可.

做法四：

材料:雞雜碎，

做法:

1.雞雜洗凈切片， 焯水備用。

2.鍋燒油7層熟， 倒入雞雜同時烹入料酒， 翻炒2分鐘撈起， 瀝干油分。

3.鍋底留油燒熱， 下泡姜、泡椒爆香， 再倒入雞雜， 少許老抽， 雞精炒勻， 最后放些蔥段， 即可出鍋了。

上文介紹了什么是雞雜， 其實雞雜就是雞的雜碎， 包括雞心雞肝和雞腸還有雞胗等， 雞雜味道鮮美， 有豐富的營養， 適合我們大多數人食用， 上文針對雞雜怎么做好吃的問題， 給出了四種不同的雞雜制作方法， 希望能拋磚引玉， 讓大家也嘗試下雞雜做菜的方法。