新手怎么搟餃子皮

餃子是常見的一種面食， 尤其是在逢年過節的時候， 更是餐桌上必不可少的食物， 餃子不同的地方， 餃子的做法也是不同的， 餃子好不好吃， 除了要和好餡料之外， 搟好餃子皮也是很關鍵的， 搟餃子皮看起來簡單， 其實是有技巧的， 對于新手來說， 在包餃子的時候， 搟餃子皮是很難的一件事情。

新手怎么搟餃子皮?

1、找一個圓瓶蓋(直徑最好不要超過8厘米)， 把圓瓶蓋對準圓面片， 再用手腕子使勁按圓瓶蓋。

2、接著用搟面杖把面片再搟搟， 把面皮修成厚薄均勻的餃子皮來。

3、餃子皮攤在左手掌中心， 取適量薺菜餡填在面皮中間。 將靠近食指的那部分面皮邊折成小波浪褶， 然后和拇指前的那部分面皮合實， 即成餃子。

餃子皮用什么粉做最好

餃子皮用餃子粉做最好

做餃子皮的話直接在超市購買餃子粉就可以了， 通常我們所說的面粉都是中筋粉， 而餃子粉， 就是高筋粉。 高筋粉蛋白質含量在10.5-13.5%， 顏色較深， 本身較有活性且光滑， 手抓不易成團狀;中筋粉蛋白質含量在8.0-10.5%， 顏色乳白， 介于高、低粉之間， 體質半松散。

水餃皮最好使用水餃粉

水餃的面粉最好使用水餃粉， 屬于高筋粉的范疇， 一般超市里都有賣的，

餃子皮怎么做Q彈軟糯

用餃子粉做皮比較Q彈

一般面粉會根據用途的不同而加入不同的成分， 餃子粉中往往添加滑石粉， 這樣可以使做出來的餃子皮筋道滑爽， 口感Q彈。

加點蛋清做皮比較Q彈

和餃子面時， 加兩個雞蛋(蛋清)進去， 和出來的面皮會比較Q彈， 餃皮也結實不易破。