冰凍魷魚怎麼做好吃

相對於新鮮魷魚， 冷凍魷魚的腥味通常是比較重的。 尤其是冷凍的時間越長， 魷魚的腥味也就越重。 如果想要利用冷凍魷魚製作美味的菜肴， 並且色香味俱全， 那麼首先要做的就是去除魷魚的腥味。 那麼， 冷凍魷魚如何去腥才好吃呢？我們今天就來說一下相關技巧和方法。

冷凍魷魚怎麼處理好吃不腥

第一步：取出冷凍魷魚放在冷水裡泡著， 水裡可以加點白醋去腥， 等魷魚解凍後就去掉內臟和外皮。 去內臟很多人都可以理解， 但去外皮的步驟卻經常被人忽略。 要知道冷凍魷魚的外皮是非常腥的， 所以必須要把這層外去撕掉。

第二步：把處理乾淨的魷魚放在小盆裡， 撒入適量細鹽反復的揉搓抓洗， 這也是去除冷凍魷魚腥味和異味的關鍵步驟， 揉搓好以後再用清水沖洗乾淨準備焯水。

第三步：經過上述兩個步驟的處理後， 冷凍魷魚的腥味和異味基本上沒有了，

經過上述三個步驟的處理後， 冷凍魷魚就會變得腥味全無了， 放心地用它來製作你喜歡的菜肴吧， 製作方法和新鮮魷魚、泡發後的魷魚幹都是一樣的。

冷凍魷魚去腥要點：

1、冷凍魷魚的外皮必須要撕掉， 這是最容易被忽略的步驟， 切記。

2、用細鹽揉搓也是必不可少的步驟。

3、魷魚焯水的步驟也必不可少， 焯水之前可以在水裡放入生薑片、洋蔥片、檸檬片或芥末油等， 去魷魚腥味的效果會更好， 因為這些東西都有去魷魚腥味的明顯效果。

關於魷魚的健康小常識

1、魷魚中有一種多肽成分， 若未煮透就食用， 會導致腸運動失調。

2、魷魚之類的水產品性質寒涼， 脾胃虛寒的人應少吃。

3、魷魚含膽固醇較多， 故高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。

4、魷魚是發物， 患有濕疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。