水果多涼性 隆冬時節這些水果不妨蒸著吃
蒸紅棗養血
偏方：取大棗5枚去核、枸杞少許， 用水浸軟後， 取雞蛋兩枚， 加適量鹽打成蛋液， 加入紅棗、枸杞和涼開水， 隔水蒸至蛋液凝結即可。
點評：大棗是很好的保健食材， 同時又是藥食同源之品。 民間關於大棗的諺語有很多， 比如“一日一棗， 終生不老”、“一日食三棗， 郎中不用找”、“五穀加大棗， 勝似靈芝草”等。 大棗的營養價值之高可見一斑。
棗味甘性溫， 歸脾、胃經， 有補中益氣， 養血安神， 健脾和胃的功效。 對於氣血虧虛、肝腎不足者， 可將大棗與枸杞、雞蛋一起蒸著吃。 枸杞味甘性平， 歸肝、腎經， 可滋補肝腎， 益精明目。 雞蛋有養心安神， 滋陰潤燥之功。 此食療方對於緩解少氣懶言、神疲乏力、心悸多夢、眼睛乾澀等症狀效果尤佳。 但是大棗一定要要蒸熟後食用， 這樣更容易消化， 尤其適合脾胃虛弱的人。
熟山楂消食
偏方：將山楂去核， 放在碗裡， 加入冰糖， 上鍋蒸15分鐘即可， 常吃可健脾助消化。
點評：山楂又名山裡紅。 味酸甘、性微溫， 歸脾經、胃經、肝經， 有消食積， 散瘀血之功。 《日用本草》中稱山楂可“化食積， 行結氣， 健胃寬膈， 消血痞氣塊。 ”《滇南本草》雲其“消肉積滯， 下氣；治吞酸， 積塊。 ”《本草再新》言其“治脾虛濕熱，
每當家人團圓， 朋友聚會之時， 食用過量大魚大肉， 肥甘厚味後， 常常會出現食欲不振、脘腹脹滿， 甚至噁心嘔吐等症狀， 因山楂消油膩、化肉積效果甚好， 此時適當進食山楂最適合。 因為山楂中含有大量的有機酸、果酸等， 所以生吃山楂對胃有一定的刺激， 以蒸熟為佳。 蒸出來的山楂色澤鮮明， 酸甜可口， 能夠健脾開胃， 消食化積。
山楂除了消食導滯作用外， 還有很好的擴張血管、調節血壓及膽固醇等功效， 對於脂肪肝、高血壓、高血脂、冠心病、肥胖症等疾病的預防和治療起到了很好的保健作用， 故山楂又被稱為“長壽食品”。
山楂雖好， 但不宜多吃， 患有胃酸過多、胃潰瘍、反流性食管炎的患者不宜食用，
蒸柳丁止咳
偏方：柳丁洗淨後用鹽水浸泡20分鐘， 在其頂部平切一刀， 形成一個盅， 在露出的果肉上撒少許鹽， 用筷子戳幾個洞， 然後將切下來的“蓋子”重新蓋回去。 將柳丁放進碗裡蒸， 水沸後再蒸15分鐘；蒸好後去橙皮吃果肉， 碗底的汁水最好也一起喝掉。
點評：柳丁中性偏涼， 可理氣、化痰、潤肺， 橙皮裡有兩種成分具有止咳化痰的功效， 一個是那可汀， 一個是橙皮油。 那可汀是比較常用的鎮咳藥成分， 現在西醫處方裡很多藥物都會加入。 橙皮油可以起到止咳化痰的作用。 而外表相似的柑或橘都屬偏濕熱的水果， 如果用它們來蒸， 不但不能緩解咳嗽， 還可能引起上火或腸胃不適。 淡鹽水可以祛痰， 但鹽不要放太多， 還可以用蜂蜜代替。 若服用後仍無好轉， 應及時就醫。
川貝梨潤肺
偏方：取雪梨1個， 切下梨蓋， 去掉內核， 倒入3克川貝粉和適量冰糖；蓋上梨蓋， 放入碗中隔水蒸10分鐘，
點評：秋冬季是咳嗽的多發期， 由於氣候乾燥， 容易出現咳嗽少痰、口乾咽燥等不適症狀。 據《本草通玄》記載梨“生者清六腑之熱， 熟者滋五臟之陰”， 由此可見， 蒸熟的梨養陰潤肺之力大大增加， 川貝冰糖蒸雪梨可清熱潤肺， 化痰止咳。
中醫把川貝母作為治療咳嗽的主要藥材之一， 味苦、甘， 性涼， 歸肺經， 有化痰止咳， 清熱散結的作用。 川貝母不僅具有良好的止咳化痰功效， 而且能養肺陰、宣肺、潤肺而清肺熱， 是一味治療久咳痰喘的良藥。 冰糖味甘、性平， 入肺、脾經， 有補中益氣， 和胃潤肺的功效， 這裡應用冰糖一是有止咳化痰、生津潤肺之功效， 二是糾正川貝母的苦味。 川貝冰糖蒸雪梨並不是所有咳嗽症狀都適用，對咳嗽咯痰清稀色白的風寒咳嗽者禁用。
燉柚子化痰
偏方：將新柚留皮去核，加蜜糖，燉後食用。適量的實用能夠起到化痰、降火的作用。
點評：秋冬季節的應季水果，果肉甘美，汁多，不僅能飽口福，對身體健康也頗有益處，素有“天然水果罐頭”之美譽。它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
中醫認為柚子果肉性寒，味甘酸，入肺胃經，具有清熱化痰、健胃消食等功效，柚子皮可順氣、去油解膩的清火上品。一個人一天吃100~200克的柚子，是比較容易被人體吸收的。且柚子味微酸，飯前1個小時吃可促進食欲。經常感冒、咳嗽、咯痰色黃、口腔潰瘍者可以將鮮柚留皮去核，加蜜糖，燉後食用。
蒸香蕉通便
偏方：將香蕉去皮放盤中，輔以冰糖，增加滋陰潤燥之力，隔水蒸約10分鐘，每日服用2次，可以起到清熱潤燥、潤腸通便的作用。
點評：香蕉含有豐富的膳食纖維，其很大一部分不會被消化和吸收，從而促進腸道蠕動。中醫認為，香蕉性寒味甘，有清熱潤腸之功，香蕉蒸食可緩和其寒性，以免損傷脾胃。本方適用於津枯腸燥所致的大便秘結，但腎功能不全、糖尿病患者不宜食用。此外，日常生活中要養成主動喝水的習慣，還要多吃蔬菜水果，少吃辛辣之品，定期如廁，改變便時閱讀的習慣，常做腹部按摩。
川貝冰糖蒸雪梨並不是所有咳嗽症狀都適用，對咳嗽咯痰清稀色白的風寒咳嗽者禁用。燉柚子化痰
偏方：將新柚留皮去核，加蜜糖，燉後食用。適量的實用能夠起到化痰、降火的作用。
點評：秋冬季節的應季水果，果肉甘美，汁多，不僅能飽口福，對身體健康也頗有益處，素有“天然水果罐頭”之美譽。它含有非常豐富的蛋白質、有機酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素。
中醫認為柚子果肉性寒，味甘酸，入肺胃經，具有清熱化痰、健胃消食等功效，柚子皮可順氣、去油解膩的清火上品。一個人一天吃100~200克的柚子，是比較容易被人體吸收的。且柚子味微酸，飯前1個小時吃可促進食欲。經常感冒、咳嗽、咯痰色黃、口腔潰瘍者可以將鮮柚留皮去核，加蜜糖，燉後食用。
蒸香蕉通便
偏方：將香蕉去皮放盤中，輔以冰糖，增加滋陰潤燥之力，隔水蒸約10分鐘，每日服用2次，可以起到清熱潤燥、潤腸通便的作用。
點評：香蕉含有豐富的膳食纖維，其很大一部分不會被消化和吸收，從而促進腸道蠕動。中醫認為，香蕉性寒味甘，有清熱潤腸之功，香蕉蒸食可緩和其寒性，以免損傷脾胃。本方適用於津枯腸燥所致的大便秘結，但腎功能不全、糖尿病患者不宜食用。此外，日常生活中要養成主動喝水的習慣，還要多吃蔬菜水果，少吃辛辣之品，定期如廁，改變便時閱讀的習慣，常做腹部按摩。
