平菇的做法大全介紹

平菇是我們生活中菜類裡面不可缺少的。 平菇的營養價值很高， 裡面的營養成分不僅蛋白質含量高， 而且氨基酸成分齊全， 礦物質元素的含量也十分豐富。 它對於降血壓和膽固醇， 預防尿道結石和膽結石有一定的食療作用。 所以平菇是不錯的營養食品和保健食品， 那麼， 平菇的做法， 您知道多少呢?以下平菇的做法大全裡面給您介紹2個：

一、香炸椒鹽平菇

香炸椒鹽平菇是大家在餐廳就餐時常點的一道菜， 其實這道菜的做法很簡單， 你只需看完下面的介紹， 就一定能品嘗到自己親手做的香炸椒鹽平菇， 為春節添加一道素菜。

(一)材料：平菇 (150克)、澱粉 (適量)、麵粉 (適量)、雞蛋 (1個)、鹽 (適量)、椒鹽 (適量)

(二)做法：

1、平菇菇洗淨， 撕成條。 用手擠幹平菇中的水分。

2、備麵粉、澱粉、雞蛋。 麵粉、澱粉中加一點點鹽。 放入攪勻的半隻雞蛋。 逐步加水， 攪拌成稀稠適中的脆皮糊。

3、擠過水分的平菇放入脆皮糊中。

4、坐鍋入油， 熱後用竹筷加平菇入油鍋炸制， 平菇依次入鍋。 保持中小火炸制， 有粘連的用筷子輕輕分開。

5、炸至平菇酥脆成熟， 變淺黃色撈出瀝油。 倒入盤中， 食用時蘸椒鹽。

二、平菇炒雞蛋

(一)材料：雞蛋 (3個)， 平菇 (150克)， 調料油 (適量)， 鹽 (適量)， 蔥 (適量)， 胡椒粉 (適量)

(二)做法：

1、雞蛋打碗裡， 加少許鹽打勻。

2、平菇去根蒂後洗淨泥沙， 然後用手撕成小條。 蔥切蔥花備用。

3、炒鍋上火， 倒入油燒熱， 倒入雞蛋液煎熟， 並用鏟子打成小塊後盛出備用。

4、另起鍋倒入油燒熱， 下蔥花煸出香味。 放入平菇翻炒一會至炒熟。 平菇炒熟後放入適量鹽翻炒均勻。 放入少許胡椒粉翻炒均勻。

5、倒入炒好的雞蛋翻炒均勻即可起鍋。

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